現在喜歡吃肉的朋友越來越多了，很多朋友如果一頓飯不吃肉的話就會感覺特别的難受。肉的種類也有非常多，不過很多人都擔心肉吃多了會長肉。所以這時候吃魚肉就是非常棒的選擇了，因為魚肉吃了之後是不會長肉的，而且還對我們身體的好處有很多，最重要的是還特别的好吃。今天要給大家說的就是小炸魚的做法，炸着吃的魚非常的好吃，脆脆的，孩子們都比較喜歡吃。
小炸魚也是比較簡單的，不過很多朋友自己在家做的時候都不知道小魚外面裹的粉到底是什麼呢，也是很多朋友因為做的時候放錯了，最後做出來的小炸魚一點都不好吃，還不脆。其實這道菜隻要把外面的粉弄清楚了，炸出來的魚絕對是特别好吃的。
首先我們要把買來的小魚好好的認真的處理一下，如果沒有處理幹淨的小魚吃起來也是一點都不好吃的，很腥氣。然後再準備一個個盆，放上料酒還有蔥和鹽姜片，再把小魚放到裡面，用手抓一會，然後再腌一個小時。一般小魚都是比較腥氣的，所以一點要多放一些料酒，可以去掉裡面的那種味道。
等到腌好了之後，再準備一個碗，碗裡放上面粉還有澱粉，大概澱粉的量是面粉的三倍，用筷子把它們好好的攪拌一下。
再把剛剛腌好的小魚每一條上面都裹上粉，然後就可以炸了。炸的時候一定要在鍋裡多放上一些油，然後油熱了之後把裹好粉的小魚放到裡面開始炸，一定要注意時間，等到小魚兩邊都成微黃色就可以拿出來了，按照這個步驟把所有的魚都炸一遍。等到炸完第一遍之後，再把油的溫度燒到七成熱，把所有剛炸好的小魚再炸第二遍，這一次要把小魚炸成焦黃的。
經過這樣做出來的小魚味道是非常好的，而且吃起來也很方，裡面的刺都變得很軟，可以直接吃。所以以後孩子們吃這道菜的時候家長也不用操心孩子們會被卡到了。
大家有沒有學會這道菜怎麼做呢？其實這道菜還可以平時當作零食來吃，而且也是喝酒時候非常配的一道菜。最重要的是這樣做出來的小炸魚一點都不腥氣，大家都可以吃！
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