糖醋排骨
豬小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、醬油 15毫升、蔥 1根、姜 半塊、幹辣椒 2個、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克
1、排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫
2、放入花椒大料幹辣椒，煮至筷子能紮透，将排骨撈出
3、煮排骨時，将醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁
4、炒鍋燒熱，倒入調料汁
5、待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻
6、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨
7、大火煮沸後調至小火炖煮
8、待鍋中湯汁收濃稠即可。
什錦蝦仁
蝦仁 300克、黃瓜 1根、胡蘿蔔 1根、澱粉 1/2湯匙、色拉油 适量、食鹽 1/2茶匙、料酒 1湯匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小塊
1、蝦仁清洗幹淨，去掉蝦線，加入鹽、料酒、白胡椒粉，少許澱粉抓勻讓蝦仁上漿，腌20分鐘左右
2、胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁，姜切成末備用，鍋中加入色拉油，油熱後下入姜末爆香，下入蝦仁滑炒
3、蝦仁變色後盛出，鍋中留底油，油五成熱将胡蘿蔔丁下鍋炒至斷生，放入事先炒好的蝦仁
4、放入黃瓜丁翻炒均勻，出鍋前淋入香油，即可。
涼拌香菜鹵藕
食材；藕、姜、蒜、紅椒、香菜、香葉、八角、桂皮、花椒、幹辣椒。
調料：植物油、豬油、老抽、冰糖、水、鹽。
做法
1：将藕去皮洗淨，姜切片，幹辣椒切段。
2：鍋入A料的植物油、豬油，下加冰糖、姜片、八角、桂皮炒一下。
3：加入老抽、水、鹽煮一會兒。
4：将鹵水倒入砂鍋中，放入藕節、香葉、花椒，大火燒開轉小火鹵45分鐘左右。
5：将蒜壓成蒜蓉入小碗中。
6：依次加入B料調成味汁。
7：再将紅椒切成段加進去。
8：将鹵好的藕切成片放進碗中，倒入味汁。
9：再将香菜洗淨切成段，一起拌勻即可。
小炒豬肝
材料：豬肝、小蔥、紅辣椒、蒜、姜
做法：
1、豬肝用水沖洗一遍，切薄片，加澱粉、料酒（1勺）腌制10分鐘。
2、将腌制過的豬肝再用清水沖洗一遍，濾幹水，姜、蒜、紅辣椒切碎，小蔥切段。
3、鍋中放多些油，放入豬肝，小火翻炒至變色，放入姜、蒜、辣椒，轉大火翻炒30秒，加入鹽、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒。
4、最後起鍋前加入小蔥段，翻炒30秒。
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