現在很多女明星曬的減肥餐都有藜麥的身影，這幾年藜麥已經成了健身減肥達人的新寵，價格更是高得離譜，就沒有其它雜糧取代藜麥嗎？

十多年前藜麥比燕麥、黑米、小米貴不了多少，老公單位發的福利雜糧盒必有藜麥，當時隻覺得很難吃，我根本不認識藜麥。藜麥煮粥蒸飯都很難吃，像吃谷殼一樣，幾斤藜麥每次都是吃到生蟲子。藜麥當時也沒現在這麼紅，當然價錢更沒有這麼高。現在打開某寶藜麥價格一斤在20幾至60元不等，真的是太貴了，和牛羊肉都有的一拼了。

現在正是青豌豆上市時，帶皮的青豌豆一斤才一塊錢，老公花6元錢買了一大包，跟不要錢似的。我看家裡豌豆那麼多，就想着試一試能不能用青豌豆做涼粉吃。我用破壁機把1斤新鮮的豌豆打汁沉澱後，得到的澱粉太少，扔了可惜就燒開喝。燒開後發現根本沒糊化，一點也不黏稠，這說明澱粉少，澱粉少含的碳水化合物就少。

我趕緊查了它的營養成分表，一看吓一跳，沒想到青豌豆的熱量那麼低，膳食纖維那麼多，還含有維生素A原、維生素B、維生素C及胡蘿蔔素，維生素的含量在豆類中最高。這不就是我要的完美主食嗎？高膳食纖維、高蛋白、熱量低、脂肪含量低、碳水化合物含量低，原來這麼物美價廉的主食就在身邊，居然沒注意到。

給大家普及點營養常識：食物熱量越高越長肉，脂肪越高越長肉，碳水化合物含量越高越長肉；蛋白質含量越高越餓得慢、不容易長肉，纖維素含量越高越餓的慢，大便量多不容易長肉。減肥選擇熱量低、脂肪含量低、碳水化合物含量低、蛋白質含量高、纖維素含量高的食物掉稱快。

當季新鮮豌豆的熱量還不到藜麥的1/3，碳水化合物和脂肪含量也是明顯低了不少；蛋白質和纖維素将近藜麥的一半；一斤藜麥至少可以買10斤豌豆。從上表看出新鮮豌豆比藜麥更适合減肥。

可能有人會說過季就沒鮮豌豆了，鮮豌豆不僅我們自己能用冰箱儲存，超市一年四季都有賣的。就算你買不到，總可以買到幹豌豆吧？幹豌豆除了碳水化合物比藜麥稍微高一點，其餘全比藜麥低，價格隻有藜麥的十分之一。

當季新鮮豌豆帶着一股清甜味，少量生吃都毫無壓力，可以煮着吃，涼拌吃，單獨或者和大米一起蒸着吃，做餅吃，炒菜吃，想烹饪就怎麼烹饪，怎麼做都好吃，不加糖也有淡淡的甜味。

藜麥單獨煮粥蒸飯難以下咽，必須和其它細糧或者蔬菜肉類搭配才能湊合着吃。

豌豆含的是可溶性膳食纖維，不會讓胃腸道産生不适，通便的效果非常溫柔，老弱婦孺皆宜。藜麥含的是不可溶纖維素，通便的效果是很蠻橫的，對胃腸道刺激很大，胃不好的人吃了很不舒服，小孩子胃腸道弱，也不适合吃。

減肥推薦把青豌豆做主食，吃飽熱量還不到原來的1/3。豌豆做主食減肥的吃法有豌豆蒸雞蛋，豌豆和大米一起蒸飯，煮豌豆莢，涼拌豌豆。

當季青豌豆和藜麥比較了那麼多，大家覺得哪個才是減脂掉稱之王呢？适合更多的人減肥吃呢？假如你減肥會選哪個做主食呢？

我是極簡美食，70後媽媽，喜歡用最簡單的食材，最懶人的方法，做出健康美食，更喜歡做減脂美食。如果你喜歡我的文章，請點贊、轉發、關注，關注我将得到更多美食知識哦。

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