幹煸土豆條教程-tft每日頭條

幹煸土豆條教程

美食更新时间:2024-07-07 08:42:44

幹煸土豆條教程（幹煸土豆條好吃有訣竅）1

土豆算得是比較大衆化的菜了，不說每天一頓，也是兩三天就會就一次，要麼來個炝炒的，或者酸辣的，都是非常下飯的，這種普通的做法，估計大家做的也多，也都會了，今天就來說說幹煸土豆絲的做法。

幹煸土豆條麻辣鮮香，又酥又脆，很多人喜歡這個口味，相信大家自已在家裡都做過，不過如果要做出這個口味的話，還是有一點難度，好多人都做不好，做出來的土豆絲不是軟軟的，就是不酥也不脆，吃起來一點口感也沒有，久而久之，就不太願意做這道看起來“比較麻煩”的菜了，每次吃幹煸土豆絲就得上餐館，今天小編就來教大家幾招訣竅，讓大家能夠做出一盤美味的幹煸土豆絲。

幹煸土豆條教程（幹煸土豆條好吃有訣竅）2

幹煸土豆絲做不好？隻要掌握這3步，又酥又脆，好吃的不得了

第一步：水泡

土豆絲含有豐富的澱粉，會影響土豆的口感，我們把土豆切成絲之後，先要用清水清洗，然後，還要把土豆要清水裡浸泡10~30分鐘，這樣可以有效的除去表面的澱粉，讓土豆絲做的過程中變脆。另外土豆切絲時，不要切得太厚，細一點口感也會脆一些。

第二步：冷凍

如果要土豆絲變的更加的酥脆，最好的方法，是在土豆絲泡去澱粉後，瀝幹水分，提前放入冰箱冷凍一晚，第二天再取出，上油鍋進行油炸，這樣炸出的土豆絲就又酥又脆。

第三步：爆炒

土豆絲炸好之後，我們在幹煸的過程中，要用大米進行爆炒幹煸，而有中間不能加水，生抽或醋之類的液體，不然可能會便土豆變軟，如果要加液體調料，需要在出鍋之前加入。

以上三點就是幹煸土豆絲的關鍵的3步，隻要做到這三步，做出一盤色香味俱全的幹煸土豆絲就不是一個難事了，下面我就給大家分享一下幹煸土豆絲的做法：

【幹煸土豆絲的做法】：

1、首先将土豆絲去皮後切成細絲，洗淨後放入清水的碗中，浸泡10~30分鐘後取出瀝幹水分，放入冰箱冷凍一晚後備用。

2、接着鍋中倒入适量的油，燒至五六成熱時，轉中火，将凍好的土豆倒入油鍋中進行油炸，并用筷子不停的攪拌，以免粘在一起，炸至金黃時撈出瀝幹油。

3、然後在鍋中備點底油，将準備好的蔥姜蒜末倒入爆香，再加入少量花椒粒、幹紅辣椒翻炒出香味後，将炸好的土豆絲倒入鍋内進行翻炒，再加入适量的鹽、雞精、椒鹽炒勻，最後出鍋，撒上蔥花即可

幹煸土豆條教程（幹煸土豆條好吃有訣竅）2

這道幹煸土豆絲就做完了，味道酥脆爽口，色澤金黃，非常不錯，是不是非常簡單？大家學會了嗎？當然這道菜還有幾個需要注意的地方：其一，土豆絲切的盡量要細一點；其二，油溫不能太高，150度左右最好，這樣做出來的幹煸土豆絲就更加的完美了！

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