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大鍋菜豆腐鹹菜炒什麼好吃

美食 更新时间:2024-12-05 10:56:31

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大鍋菜豆腐鹹菜炒什麼好吃(年下必備炒醬菜)1

大鍋菜豆腐鹹菜炒什麼好吃

金華火腿取一小塊 沖洗幹淨 切成小丁 線茄子 青椒 蟹味菇 一樣切成小丁 小香蔥切成小段備用 起鍋熱油 油溫上來後下入小香蔥段 炒香 香蔥炒香後放入火腿丁翻炒至變色 緊接着放入切好的蟹味菇翻炒出水份 蟹味菇一定要翻炒出水 然後盡量如圖樣把多餘的水份收幹(收好水份炒出來的菜才好吃入味) 當蟹味菇收好水份後 我們下入切好的線茄子丁翻炒 茄子丁要翻炒到如圖樣變軟 接下來我們倒入大概兩勺料酒 提味 倒入料酒後緊接着倒入适量的味極鮮醬油 調味 快速翻炒上色均勻 接着就是加入我們的冠利辣椒醬調味 然後翻炒均勻 當我們把辣醬翻炒均勻後 就可以下入青椒丁咯 快速的翻炒幾下混合均勻 這一步就是用少量的紅葡萄酒醋做酸味調節 然後再撒入适量砂糖 調節鹹度 緊接着我們再壓入蒜泥 做提味增香 最後快速的用鏟子翻炒均勻 就可以出鍋了 一個成品圖圖 出鍋裝盤後 可以撒入少量的香蔥碎裝飾 就可以愉快的和家人分享啦 夾饅頭做臊子 給忙碌又超級葷菜當頭的年下裡調節餐桌再好不過了 ~,

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