這道菜我家隔三差五必吃一次,隻需蒸一蒸,每次一大盤不夠吃。釀豆腐算是我們這邊的一道特色美食,我們家也經常做着吃,做法其實挺簡單的,就是時間可能比較久一點,因為食材比較多,不喜歡那麼多食材的可以直接塞肉進去就好了。今天做的是蓮子蔥香釀豆腐,裡面的餡料有蓮子和五花肉,蒸出來的味道簡直太美味了。自己在家做幹淨衛生還成本低,去飯店吃可能都沒有我做的好吃,裡面的肉也沒有我做的紮實。全家老少都非常的喜歡,我自己也是特别的喜歡吃。隔三差五就要做上一些放在冰箱裡,想吃的時候拿出來蒸一下就好了。感興趣的朋友趕緊試試吧!
蓮子蔥香釀豆腐
By 水青青
配料:
油豆腐 300克、糯米粉 600克、白糖 100克、五花肉 350克、蓮子 50克、精鹽 5克、小蔥 50克
烹饪步驟:
1.幹蓮子用清水泡發,油豆腐少許,五花肉切丁,備糖,糯米粉,香蔥
2.肉切丁放進絞肉機裡絞碎
3.如圖
4.取大盆放進糯米粉,肉,香蔥,鹽,糖,泡好的蓮子
5.合拌均勻
6.釀進油豆腐裡
7.放進電壓鍋裡
8.調至肉檔高壓,好香糯釀豆腐
烹饪小貼士:
1、豆腐泡是人們公認的保健佳品,其在防病保健上的奉獻是多方面的,适量地食用豆腐泡确實對人體健康大有好處。但是,食豆腐泡并非多多益善,過量也會危害健康。制作豆腐泡的大豆,含有一種叫皂角苷的物質,它能預防動脈粥樣硬化,但又能促進人體内碘的排洩。長期過量食豆腐泡很容易引起碘的缺乏,發生碘缺乏病。2、豆腐泡中含有極為豐富的蛋白質,一次食用過多,不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質消化不良,出現膨脹、腹瀉等不适症狀。3、在正常情況下,人吃進體内的植物蛋白質,經過代謝變化,最後大部分成為含氮廢物,由腎髒排出體外。人到老年,腎髒排洩廢物的能力下降。此時,若不注意飲食,大量食用豆腐泡,攝入過多的植物性蛋白質,勢必會使體内生成的含氮廢物增多,會加重腎髒的負擔,使腎功能進一步衰退,不利于身體健康。
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