俗話說：春困秋乏。很多人秋天總覺得打不起精神、迷迷糊糊，即使晚上睡眠充足，轉天仍然困乏不已，這就是典型的“秋乏”的表現。想要緩解秋乏，舒舒坦坦地過秋天，咱們除了可以進行适當的體育鍛煉、保證充足的休息，還要多吃一些“高鎂”的食物。鎂元素有“生命活動激活劑”的美譽，秋季多吃一些富含鎂元素的食材，不僅補充了營養，還能緩解“秋乏”。哪些食物含鎂高呢？趕快花幾分鐘時間讀完這篇文章，我将帶大家認識6種富含鎂元素的食物，好吃的做法一起教給您，建議收藏，每年秋天都用得上。秋天，多吃6種“高鎂”食物，營養美味解秋乏，順利度過秋季。

紫菜所含的營養價值非常高，除了富含蛋白質、多種維生素、脂肪之外，紫菜中的鎂元素含量也非常高，每100克紫菜中含有460毫克鎂元素，因此紫菜有“鎂元素寶庫”的稱号。秋天人容易乏困、沒精神，此時可以适當多吃一些紫菜，以緩解秋乏的情況。紫菜可以提鮮增味，無論是煮面條，燒湯都可以加一些，這道紫菜蝦皮湯更是别有風味。

【紫菜湯】

準備材料：紫菜、蝦皮、蔥姜和鹽。

詳細做法：紫菜掰成小塊，沖洗一下擠幹水分。炒鍋中放少許的油，油量不要太多，蔥姜爆香後倒入蝦皮小火煸炒至淺金色。蝦皮煸炒後香味濃郁而且一點都不會腥了。此時倒入高湯，如果沒有高湯加清水也可以。煮開後加入紫菜和少許的鹽調味，再次煮至沸騰就可以關火了，可以根據個人喜好撒上小香蔥或香菜點綴。

紫菜不宜過量食用，每次1小塊就可以。雖說很多紫菜是免洗的，不過還是清洗一下後再煮湯更幹淨衛生。煮紫菜湯時還可以搭配雞蛋，口感也非常鮮美。

黑豆被稱為“豆中之王”，自古就有“常食黑豆，可百病不生”的說法。每百克黑豆中含有高達243毫克的鎂元素，可見，黑豆也是一種典型的高鎂食材，秋天不妨多吃一些，順利度秋。需要提醒您，“烏皮青仁”的黑豆營養價值更高一些。黑豆除了可以做成醋泡黑豆、黑豆粥，還有一種省事又美味的吃法，那就是自制黑豆粉，照着做，多存些也不怕壞。

【黑豆粉】

準備材料：黑豆、核桃和黑芝麻。

詳細做法：黑豆清洗幹淨以後浸泡20分鐘，黑芝麻淘洗幹淨控幹水分。把黑豆、核桃仁和黑芝麻分開來炒熟，盛出來自然冷卻。需要注意的是，炒黑豆等食材時，都是先用中大火炒幹多餘的水分，再轉小火炒，火力不要太大以免炒糊。把黑豆單獨研磨成粉，可以過篩後反複研磨幾次就細緻了。再把核桃和黑芝麻也磨成粉，和黑豆粉混合在一起，裝入密封罐裡保存。

黑豆粉可以每天食用，但每天要控制在兩湯匙以内。可以直接用開水沖調飲用，也可以撒到粥或牛奶裡食用。

含鎂較高的食材廣泛存在于各種粗糧當中，比如芝麻，它同樣是一種名副其實的高鎂食材。每百克芝麻中有290毫克的鎂元素。秋季吃點芝麻對女性、孩子和老年人都大有益處，不僅能緩解秋燥解秋乏，還對頭發好。黑芝麻有很多好吃的做法，比如三黑粥、芝麻糊和黑芝麻丸等等，我再來教您一個黑芝麻的家常做法：黑芝麻粥。

【芝麻粥】

準備材料：黑芝麻和大米。如果不能吃大米粥話，可以用小米煮芝麻粥。

詳細做法：黑芝麻用清水淘洗兩次，水溫不要過高，以免破壞營養。把洗好的黑芝麻控幹水分，倒入到炒鍋裡，炒幹水分以後轉小火不停地翻炒，随着溫度的升高，芝麻會從粘連的狀态變得粒粒分明。當有濃濃的芝麻香味散發出來時盛出冷卻。把芝麻倒入研磨機裡打成粉。咱們可以一次多磨出一些芝麻粉來，随吃随取很方便。把淘洗幹淨的大米倒入鍋中，加水煮至濃稠，撒入适量的芝麻粉攪動均勻後關火。

清洗黑芝麻時，水的顔色會變深，這是正常的。黑芝麻粉每天吃兩勺就可以，不要過多。

黃豆營養豐富，堪稱豆類中的佼佼者。俗話說：要長壽，吃黃豆。大豆中富含異黃酮、卵磷脂、皂苷等營養成分，其蛋白質含量也非常高，同等重量的黃豆中鈣含量竟是牛奶的4倍，每100克大豆中含鎂157.3毫克。黃豆的做法多樣，除了做成豆腐、黃豆醬、黃豆炖豬蹄，用黃豆磨豆漿可謂是更為經典的吃法，秋天想要精神飽滿，早餐要吃飽吃好，是時候多學幾種豆漿的做法了。

【黃豆紅棗豆漿】

準備材料：黃豆和紅棗。

詳細做法：先把黃豆洗幹淨，浸泡在溫水裡2小時。經過浸泡的黃豆磨出的豆漿更加香濃醇厚。紅棗用溫水清洗幹淨，記得清洗紅棗時，水裡加上少許的面粉和食鹽，這樣洗得更幹淨。紅棗去核切成小塊兒備用。黃豆泡好後，再用清水沖洗一下，和紅棗一起倒入豆漿機裡，加水至合适的位置，選擇豆漿程序制作。加水量沒有固定要求，喜歡濃稠些少加水，反之就多加一些。

這道豆漿适合大部分人飲用，每周可以喝兩次，不用每天都喝，還可以搭配核桃、花生、蓮子這些高鎂食材。

小米是很常見的一種谷物，它是一種營養均衡的食材，尤其是鎂的含量也比較高，每百克小米中鎂的含量80毫克。秋天吃小米好處多多，女人、老人和孩子都要常吃點。在早餐或晚餐時，煮些小米粥是很不錯的，香濃可口，家人愛喝。接下來，我教您用小米和梨子煮小米粥，可能很多人沒吃過，小米粥這樣煮溫潤不膩，營養潤燥解秋乏，經常喝一些，能為舒适度過秋天打好基礎。

【雪梨小米粥】

準備材料：小米和梨子。

詳細做法：小米淘洗幹淨後浸泡10分鐘備用。洗小米的水溫不要太燙，這樣可以保留更多的營養。鍋中做水，水開後倒入泡好的小米，再次将其煮開，轉文火後蓋上鍋蓋慢慢熬煮半小時，此間要時不時地攪動一下，并且要始終沿着同一個方向攪動。梨子清洗幹淨後去皮去核，切成小塊後倒入小米粥中繼續煮十分鐘。煮熟的梨子就不那麼生冷了，更适合寒冷的季節食用。

煮小米粥時要開水下入小米，這樣不會糊鍋底。泡小米的水可以用來煮粥，營養更豐富，再酌情添加清水煮制，盡量不要中途再添水，以免影響小米粥的口感。

荞麥也是一種不錯的高鎂食材，每百克荞麥中就含有258毫克的鎂。荞麥尤其适合怕長胖的的人士吃，荞麥米可以用來和大米搭配蒸雜糧飯，相比較而言，荞麥面更加受青睐。我就來分享一個番茄荞麥面的做法。

【荞麥面】

準備材料：荞麥面、蝦、西紅柿、洋蔥、蘑菇、番茄沙司、白胡椒粉和鹽。

詳細做法：番茄焯水後去皮，和洋蔥都切成小塊兒，蘑菇清洗幹淨焯水過涼備用。蝦仁去砂線後洗幹淨，用白胡椒粉和鹽入底味。荞麥面煮熟控水。炒鍋中倒少許油，蔥花爆香後倒入配菜，翻炒均勻後倒入蝦仁炒熟，加入番茄沙司和鹽調味，轉小火煮到湯汁收濃，倒入煮好的荞麥面翻炒均勻就可以出鍋了。

荞麥面比較耐煮，煮制時要大火煮制。煮熟的荞麥面可以過一下涼水，這樣不易粘連。荞麥面雖然營養豐富，但不要吃得太多，以免造成額外的負擔。

秋天，多吃6種“高鎂”食物，營養美味解秋乏，順利度過秋季。以上是我為大家整理出的6種食物，除此以外花生、核桃、玉米、杏仁、蝦皮、燕麥都是适合秋季吃的高鎂食物，荷包會持續分享它們好吃的做法。希望對您有所幫助，喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友。

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