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牛肉面的湯怎麼熬

美食更新时间:2025-01-09 23:15:55

牛肉面的湯怎麼熬?先把牛肉和牛棒骨用清水洗淨，然後在水裡浸泡4小時，撈出後将牛肉切大塊，與牛骨頭一起入盛有清水的不鏽鋼桶中，上火，待要開鍋時撇去浮沫，将白蘿蔔去皮，切大塊放入湯中，放入生姜塊、鹽、味精，微火炖2小時至牛肉熟透，撈出稍涼後，切成丁備用，接下來我們就來聊聊關于牛肉面的湯怎麼熬?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

牛肉面的湯怎麼熬

先把牛肉和牛棒骨用清水洗淨，然後在水裡浸泡4小時，撈出後将牛肉切大塊，與牛骨頭一起入盛有清水的不鏽鋼桶中，上火，待要開鍋時撇去浮沫，将白蘿蔔去皮，切大塊放入湯中，放入生姜塊、鹽、味精，微火炖2小時至牛肉熟透，撈出稍涼後，切成丁備用。

牛棒骨繼續小火熬3小時撈出不用。

開餐前，将肉湯燒開，撇去浮沫，使湯澄清，下入拉面，放入調料粉約30克燒開，繼續打去浮沫，再加入熟蘿蔔片。

待開餐時，将顧客點的面煮熟後撈入碗内，澆牛肉湯、蘿蔔片在面條上，并依據每個顧客的口味加上适量的牛肉丁、香菜末、蒜苗末、小香蔥及辣椒等，其肉湯清澈鮮美、面條筋柔、入味，營養豐富。

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