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牛肉面的湯怎麼熬

美食 更新时间:2024-09-03 17:24:09

牛肉面的湯怎麼熬?先把牛肉和牛棒骨用清水洗淨,然後在水裡浸泡4小時,撈出後将牛肉切大塊,與牛骨頭一起入盛有清水的不鏽鋼桶中,上火,待要開鍋時撇去浮沫,将白蘿蔔去皮,切大塊放入湯中,放入生姜塊、鹽、味精,微火炖2小時至牛肉熟透,撈出稍涼後,切成丁備用,接下來我們就來聊聊關于牛肉面的湯怎麼熬?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

牛肉面的湯怎麼熬(牛肉面的湯的做法)1

牛肉面的湯怎麼熬

先把牛肉和牛棒骨用清水洗淨,然後在水裡浸泡4小時,撈出後将牛肉切大塊,與牛骨頭一起入盛有清水的不鏽鋼桶中,上火,待要開鍋時撇去浮沫,将白蘿蔔去皮,切大塊放入湯中,放入生姜塊、鹽、味精,微火炖2小時至牛肉熟透,撈出稍涼後,切成丁備用。

牛棒骨繼續小火熬3小時撈出不用。

開餐前,将肉湯燒開,撇去浮沫,使湯澄清,下入拉面,放入調料粉約30克燒開,繼續打去浮沫,再加入熟蘿蔔片。

待開餐時,将顧客點的面煮熟後撈入碗内,澆牛肉湯、蘿蔔片在面條上,并依據每個顧客的口味加上适量的牛肉丁、香菜末、蒜苗末、小香蔥及辣椒等,其肉湯清澈鮮美、面條筋柔、入味,營養豐富。

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