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四川風幹牛肉的腌制方法

美食更新时间:2025-02-06 22:13:04

四川風幹牛肉的腌制方法?主料:黃牛身上的精選牛肉制成，采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條為主料，下面我們就來聊聊關于四川風幹牛肉的腌制方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

四川風幹牛肉的腌制方法

主料:黃牛身上的精選牛肉制成，采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條為主料。

副料:鹽、蔥、姜、白砂糖、花生油等各适量。

将精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，将肉進行腌制。

12小時後将肉挂曬在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣幹燥程度不同，1至3天可以使用。内蒙古地區空氣幹燥，風幹時間可以用的少些。

将肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置于火上，熱鍋注入花生油。四成熱時，放入幹牛肉泡炸約3分鐘，撈出瀝油。

等到熟透，即可裝盤上桌。

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