宣威火腿的做法大全?火腿焖飯用料：，下面我們就來說一說關于宣威火腿的做法大全?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

宣威火腿的做法大全

火腿焖飯。

用料：

土豆一個、大米兩杯半、宣威火腿适量、蔥姜适量、香菇四朵。

做法：

（1）火腿切片。

（2）将米淘好後，用水泡40分鐘。

（3）香菇洗淨待用。

（4）土豆洗淨去皮切丁。

（5）香菇切丁。

（6）準備好姜蒜。

（7）熱鍋熱油，将火腿倒入鍋中煸熟，并小火出油。

（8）小火出油，盛出來待用。

（9）底油不換，将淋幹的土豆和香菇倒入鍋中翻炒。

（10）倒入淋幹的米，撒上黑胡椒粉炒香。

（11）将之前炒好的火腿鋪到電飯煲底層。

（12）再将炒好的米，土豆，香菇鋪在火腿上，加水沒過米飯。

（13）用電飯煲設置蒸米飯，出鍋後拌勻即可食用。

火腿蒸鹹力魚。

用料：

三刨鹹力魚一條、雲南宣威火腿50克、膽水豆腐一塊、姜一塊、小蔥兩根、葵瓜子油适量、白糖适量、女兒紅酒适量。

做法：

（1）魚很鹹，用淡鹽水浸泡一個小時左右，去掉魚腹部的内髒，把魚切段，魚鱗不要去掉，一起蒸。豆腐切厚片，墊在盤子下，豆腐上撒一點鹽巴調味。

（2）把鹹魚擺在豆腐上。鹹魚上再鋪一層宣威火腿，選肥一點的，這樣火腿裡的油流到魚肉裡會很香。最後，在火腿上撒蔥段和姜片，一點白糖，女兒紅酒，上鍋蒸十分鐘。這一步的蔥和姜要大一點，便于夾出來丢掉。

（3）出鍋後，把盤子裡蒸出的水倒掉，把蔥和姜夾出來，丢棄不用，重新放姜絲和蔥絲，淋入燒開的葵瓜子油即可。這是今天中午的午餐，蒸鹹力魚，白灼鴨腸，拌火鍋粉，百合蜜棗蒸南瓜，還有一個炖湯，青果炖排骨豬肝沿湯，有淡有濃，非常下飯。

火腿秋葵。

用料：

秋葵10根、宣威火腿40克、大蔥15克、小米椒2個、白芝麻一小撮、生抽15克。

做法：

（1）秋葵浸泡在清水中洗淨。

（2）大蔥斜切成片，火腿切小片。火腿的選擇不一定，西班牙火腿、宣威火腿、金華火腿都可以。

（3）燒一鍋開水，把秋葵放進去燙個2分鐘就撈出來，這時候的口感最脆嫩。喜歡吃軟一點的可以多燙2分鐘。

（4）炒鍋倒少許油加熱，放入蔥片和火腿片炒出香味。

（5）看到火腿的肥肉部分變透明，就可以放入秋葵一起翻炒了，再加1大勺生抽調味，翻炒均勻就可以出鍋。火腿本身有鹹味，不用額外加鹽吃起來也不覺得淡。

（6）出鍋擺盤可以點綴點白芝麻和紅椒碎，提味增色。

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