五色糯米飯?準備原料:糯米、水、楓葉、黃姜粉、蝶豆花、紅蘭草,我來為大家科普一下關于五色糯米飯?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
準備原料:糯米、水、楓葉、黃姜粉、蝶豆花、紅蘭草。
蝶豆花泡熱水後過濾渣子,用藍色的溫水浸泡幹糯米十幾小時。
紅藍草煮出顔色去渣後,汁液用來泡糯米,這個得紅色的染色劑。草有股淡淡的清香味,小時候媽媽用葉渣再次煮水後給我泡澡,意寓着百毒不侵,健康平安。
楓葉切碎後放入鐵鍋,加清水煮沸去渣取汁,一定要用鐵鍋煮才能發生化學反應,泡出來的糯米才夠黑亮。
用細紗布包裹着煮出顔色泡生幹糯米,最後用黃色和藍色調色得綠色。
各種染料浸泡夠十幾個小時後濾掉水分,上大蒸鍋蒸半小時左右即可,軟糯而帶有獨特的草香味糯米飯煮好了。
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