玉米面加雞蛋做早餐餅?天氣越來越冷，我們身體需要的能量也越來越多，飯後的下午，有時候還需要一個小點心來墊肚子外面購買的甜點，不僅價格貴，熱量也不低，還沒啥營養今天跟大家分享一個玉米粗糧餅的做法，開水一燙加上兩個雞蛋，營養又美味，接下來我們就來聊聊關于玉米面加雞蛋做早餐餅?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

玉米面加雞蛋做早餐餅

天氣越來越冷，我們身體需要的能量也越來越多，飯後的下午，有時候還需要一個小點心來墊肚子。外面購買的甜點，不僅價格貴，熱量也不低，還沒啥營養。今天跟大家分享一個玉米粗糧餅的做法，開水一燙加上兩個雞蛋，營養又美味。

【家常粗糧餅】

準備食材：玉米面、普通面粉、食用油、雞蛋、白糖、食鹽、酵母

具體做法如下：

1.找個幹淨的大碗，碗中倒入180克左右的玉米面，用開水燙一下面，口感才會更加細膩。開水要少量多次的加入，把玉米面燙勻了，用筷子拌成一個一個的疙瘩狀。

2.等到不燙手的時候就打入兩個雞蛋，把雞蛋攪散，和玉米面再次攪勻，拌勻後加入4克酵母。稍微攪拌下，再加入适量的白糖，白砂糖可以根據自己的喜好添加。

3.繼續攪拌均勻，接着再加入普通面粉180克。分多次加入，邊加邊攪拌。面粉和玉米面的比例是1:1.這個口感做出來特别松軟，口感不粗糙。

4.等拌成大絮狀時再下手揉面。如果粘手，再加一點面粉繼續揉，揉成團再放到案闆上，案闆上要撒一些幹面粉，把它充分地揉均勻。直到揉成這樣不粘手的面團，放到碗裡蓋上保鮮膜。松弛15分鐘。大家也可以晚上和好面團，放到冰箱冷藏發酵一個晚上，早上起來就可以操作更加快速。

5.時間差不多時，将面團再次取出，用擀面杖擀一下。這個面團有一半玉米面，所以筋性比較少，稍微擀就能擀開擀薄了。擀成約半厘米左右的厚度就可以了。然後在面皮上面，刷上一層薄薄的食用油，再撒上一點白砂糖。如果你喜歡吃鹹味的，也可以撒上食鹽。

6.接着将其慢慢地卷起來，然後将其輕輕搓一搓，搓緊實後用刀把它切成饅頭大小。切好後将切口處收一下。再把它團成圓形。按照這樣的辦法将其他的面劑都團成圓形。

7.接下來再将面團一個個搓成粗條，輕輕地擀成橢圓形。注意不要擀得太薄，有1厘米左右的厚度就行。全部擀好後，放在案闆上，蓋上一層保鮮膜發酵。大概一個小時左右，這個餅子體積有所變大，拿起來有蓬松的感覺，就發酵好了。

8.電餅铛中刷一層食用油，将發酵好的生胚一個一個地放入鍋中。開中火，煎至一面定型。在上面刷一層油，蓋上蓋子繼續烙一分鐘左右。開蓋後将它們翻面，繼續蓋上蓋子烙。這樣反複幾次，玉米面餅就煎得金黃金黃了。用鏟子輕輕按壓，面餅輕松回彈，面餅就烙好了。

【愛心小貼士】

1.玉米面如果用開水燙的一步不能省去，而且開水要分少量多次加入。

2.白面和玉米面的比例要掌握好，一定的1:1，這樣做出來口感松軟。

3.烙餅時要注意及時翻面，這樣的操作需要來回幾次，保證色澤金黃。

出鍋裝入盤中，一道家常版的粗糧餅就烙好了。鹹香松軟，營養又美味。做法也簡單快速，不管是當早餐餅還是當午後的茶點，都是不錯的選擇，好吃又健康。喜歡的朋友可以收藏并關注點贊。

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