7月9日，由中國食品工業協會、中國經濟傳媒協會主辦，華熙生物協辦的“新‘食’機 新活力——透明質酸鈉在食品領域的應用前景研讨會”在泉城濟南召開。與會權威專家學者指出，透明質酸鈉獲批作為新食品原料應用于普通食品添加，是促進食品行業高質量發展的一件大事。食品行業要以人民生命健康為中心，為滿足人民群衆對健康營養食品的需求創新發展，提供新食品、增強新活力。

透明質酸鈉（HA，俗稱玻尿酸）是人體内的自源性物質，廣泛存在于關節腔、皮膚、軟骨等組織中，因良好的保水性、潤滑性等特點，具有很高的臨床和應用價值。目前我國已成為全球最大的透明質酸鈉原料生産和銷售國。2019年，我國透明質酸鈉原料的總銷量占全球比例超過80％，僅華熙生物就占據全球近40％的原料市場份額。本次研讨會邀請原國家衛計委副主任金小桃及我國食品安全評估、質量監督檢驗、特殊食品研究專家和企業家、媒體人等200餘人共聚一堂，探讨食用透明質酸鈉的産業趨勢和發展方向。

原國家衛計委副主任、中國衛生信息與健康醫療大數據學會會長金小桃在主旨發言中說，我在天安門觀禮台現場聆聽了震撼人心、催人奮進的“七一”講話。強調以史為鑒、開創未來，必須團結帶領中國人民不斷為美好生活而奮鬥。衛健委批準透明質酸鈉用于普通食品添加，就是要為千家萬戶追求美好生活提供新“食”機。加強大健康領域的應用研究，發展安全好吃有用的新食品，我的建議是四個堅持，四個着力。一是堅持人民至上，生命至上，一切以人民生命健康為中心。二是堅持正面倡導，堅持正确的導向，高度重視新食品功能作用。三是堅持優質發展，加強透明質酸鈉應用的科學研究，做到産品精準有效優質。四是堅持民以食為天，食以安為先。對食品安全問題絕不能放松。四個着力，一是着力于健康醫療大數據這個重要支撐。二是着力于新一代信息技術，推動産業産品的升級應用和創新。三是着力于推動事業産業的融合發展。四是着力于加強國内國際交流，拿出中國人的标準，走出中國人的道路。

中國食品工業協會常務副會長沈篪緻辭說，今年年初，國家衛生健康委員會正式批準将透明質酸納作為新食品原料，可添加于乳制品、飲料類、酒類等普通食品中，這将對新時期我國食品工業、産業、科研、配方及品質升級産生積極影響。以透明質酸鈉為代表的新食品原料，是食品工業産業結構調整、産品結構優化的重要新動能，也為新時代健康營養食品消費提供了消費引領。在加快構建以國内大循環為主體、國内國際雙循環相互促進的新發展格局中，以透明質酸鈉為代表的新食品原料，對促進國内消費有重要作用，在國際市場也因有一定的先進性而将占據重要的一席之地。

中國經濟傳媒協會會長趙健說，經濟媒體緻力于促進經濟高質量發展。透明質酸鈉作為新食品原料應用于普通食品添加，意味着公衆此後将有機會吃到更多含有利于人體健康元素的食品，這雖是食品行業的一個小分支，卻事關人民對美好生活追求向往的大主題。我黨第二個百年目标要始終不渝繼續為民造福，經濟媒體有責任發揮輿論引導和品牌傳播作用，推動透明質酸鈉新食品進入高光發展時期，助力食品行業創新發展。

華熙生物董事長兼總經理趙燕将今年稱作透明質酸鈉應用于普通食品的“元年”，表示一個很好的生物活性物對于我們食品領域的升級有着重要意義。随着國家經濟建設的發展，中國人的飲食追求已經從“吃得飽”轉變為“吃得好”。人們對美好生活的向往，在吃這一層面，就是要吃得健康，吃得美麗。這也是華熙生物一直堅持向國家相關部門申報将透明質酸鈉為新食品原料的初衷。

國家衛健委食品安全标準與監測評估司原副司長張志強，國家食品安全風險評估中心評估三室副主任宋雁，國家食品安全質量監督檢驗中心主任宋全厚，中國農業大學特殊食品研究中心主任、食品科學與營養工程學院教授羅雲波，山東省市場監督管理局食品生産處處長 王玲，華熙生物首席科學家郭學平，中國食品工業協會副會長、中國食品安全報社社長朱長學，中國疾控中心營養與健康所研究員何麗，天風證券食品飲料行業分析師吳文德，濟南綜保區黨工委副書記、管委會常務副主任張維國等分别發表主題演講和緻辭，深入探讨了透明質酸鈉在大健康領域的應用研究、透明質酸鈉作為新食品原料的開發和應用、透明質酸鈉作為新食品原料的評估、建立有效的新食品原料質控檢測體系等行業生态建設話題，同時從新食品原料推動食品産業創新升級、新食品原料助推特殊食品發展潛力巨大、科學傳播透明質酸、透明質酸營養和健康功效等角度，從海外市場看透明質酸鈉在中國食品領域的應用前景等方面，共話行業發展前景。

專家指出，我國在透明質酸領域領先全球的産銷能力，離不開國内一衆優秀生物科技企業及相關研産人員的不懈努力。1990年，中國科學家郭學平帶領課題組率先在國内研發并實現了微生物發酵法制備透明質酸，該項研究後來被國家列入“八五”、“九五”科技攻關計劃和“火炬計劃”；2000年，作為華熙生物首席科學家的郭學平，帶領團隊再次實現了對透明質酸的産業化；2004年，華熙生物在透明質酸領域的研究獲得國家科技進步二等獎。

對于透明質酸的食品化，我國也已進行了長期探索和應用。早在2008年，我國已批準透明質酸鈉為新資源食品，但使用範圍限于保健食品原料。與此同時，在日本、韓國、美國、歐盟、澳大利亞、新西蘭等國，透明質酸鈉及以其為主要成分的産品已被允許添加在食品或膳食補充劑中，并得到廣泛使用。國外對于食用透明質酸鈉的實踐，為我國最終打開這道大門提供了重要參考。在今年1月國家衛生健康委發布的《關于蟬花子實體（人工培植）等15種“三新食品”的公告》中，透明質酸鈉産品使用範圍擴大到乳及乳制品、飲料類、酒類、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、冷凍飲品。

天風證券研究所副所長、商社首席分析師劉章明，北京一輕食品集團有限公司總工程師王冬，蒙牛集團研發工程師史玉東，元氣森林（北京）食品科技集團有限公司食品安全中心總經理鄭沛等業界專家參與了大會圓桌研讨，中國經濟傳媒協會副會長杜躍進、中國食品安全報社執行總編輯李濤分别主持了圓桌研讨。中國經濟傳媒協會副會長官建文、丁士、黃文夫，監事長宋波參加了本次研讨會。

文章來源：中國經濟傳媒協會

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