馬鈴薯不僅是人們日常生活中的家常菜，還有各種深加工産品，如粉條、粉面署片等，所以市場需求量很大，是農民重要的經濟作物之一。

馬鈴薯種植應選擇坡地或者平地，澇可排旱可澆。因為馬鈴薯地下塊莖怕澇，如果土壤濕度大或者透氣性差，容易發生爛斑病。所以種馬鈴薯應選擇松散透氣性較好的沙質性土壤，土層深厚有利于地下塊莖生長與膨大，而且不易曬綠變質導緻品相與質量問題。

馬鈴薯輪作茬，應選擇麥茬、玉米茬、黃豆茬等，不可用葵花茬、茄科茬等，因為葵花常有爛頭爛根等黴菌病，所以葵花茬病菌太多不适應種植馬鈴薯。

馬鈴薯品種選擇，應根據市場需求及上市時間，選擇早熟品種、中熟和晚熟品種。早熟的市場菜土豆，可以根據市場熱賣，選擇不回生芽眼少好削皮，脫毒高産優良品種。馬鈴薯早熟品種上市早補缺，品相好高質量價格自然高，收益相對也高。冬儲馬鈴薯，可以根據上市時選擇中晚熟品種，為确保産量和質量，無論是早上市采土豆還是冬儲馬鈴薯，都最好去當地農研所買優質高産脫毒馬鈴薯種子，因為當地老品種種植太久，不但産量無法保證而且畸形多品相差，做菜易回生，根本無法參與市場競争，至于産值就可想而知了，上市時間早品相好馬鈴薯，一元一斤，畸形怪狀的次品隻能作陪襯，一元一兜，失之毫厘差以千裡！

馬鈴薯種子處理，将準備好的馬鈴薯種子，提前十天或半個月從地窖内取出，淘汰畸形及病态種子。将選好的馬鈴薯種子在陽光下曬兩至三天，有利于種子吸收足夠的陽光熱能有利于催芽。将馬鈴薯轉入10一14、15度的室内催芽，當芽長0.5厘米左右并且芽尖轉綠時，就可以切種芽塊了。因為種子芽太長在播種時易折斷或者蹭損傷、掉芽等，芽塊種子一般要有兩個芽眼就可以，大小重量50克左右就可以，芽塊太小遇旱天易幹癟，無法保障充足的營養及水分供芽生根及破土，所以芽塊不易太小要适中。

種子處理，我們農村多數就地取材，用草木灰拌種消毒殺菌後，曬一天左右就可以播種了。我們常用播種、深度8至9厘米，株距33厘米左右，壟寬60厘米，壟小馬鈴薯地下塊莖膨大時，壟裂開的馬鈴薯易曬綠，出現綠土豆，不但品相差也影響産值。

馬鈴薯雖喜肥，但也要合理施肥避免出現徒長，我們農村自己家吃馬鈴薯，多數用農家有機肥，用發酵熟的牛、羊糞肥比較好，羊糞肥密度大屬熱性肥肥效長，牛糞肥性溫與羊糞肥比肥效略差。發酵好的羊糞肥，可以較長時間持續有效釋放肥力。如果為了早上市并增産增收，在使用農家肥時，可以搭配複合肥作底肥可增強肥效，在花前期施葉面肥，提高産量産值。

我們呼倫貝爾紮蘭屯這，早上市的菜土豆，在清明後一周左右，室外溫度在10度左右，土層化到10多厘米深能起壟了，我們的菜農就開始種馬鈴薯了。因為馬鈴薯破土出苗較慢，所以等苗出土溫度自然也就高了（農民都是根據當地溫度，選擇适宜的時間種植）。

大田馬鈴薯種植會晚一點，一般在五一左右開始種植，主要是賣冬儲菜土豆和深加工粉條粉面等用。