春天萬物複蘇，一片生機勃勃。在勃發争豔的同時各種食材、水果也争相上市，其中“春筍”就是其中之一。此時的春筍因季節性，加上雨水充足開始生筍萌芽成長。如果筍農沒有及時采收，半天的時間春筍就算成竹了。

此時大量的采收春筍，但吃不完怎麼辦？不用擔心你經常吃的筍幹、酸筍等等都會在這個時間段大量的制作保存。讓你在其他的時間段，品嘗到不一樣的春筍。

除了大部分制作成加工品之外，剩餘的就流向了大衆的餐桌。春筍因為質感細味道好深得大衆的青睐，為此各種筍的美食層出不窮。如個人非常喜歡的筍包、小炒等，其中春筍小炒絕對是家常中最受歡迎的一道美食。

它的烹炒簡單，但口感和味道卻非常下飯。時值時令個人建議偶爾買點吃吃，除了品嘗應季食材。更主要的是春筍的營養也非常豐富，春筍蛋白質含量高本質粗纖維對于健康很有幫助。今天分享大家一道我很喜歡的簡單家常小炒，在日常可以用于下飯下粥。

食材：春筍1個、五花肉1小塊、幹辣椒3個、蒜頭3瓣、味精1小炒、生抽1匙、鹽1小匙

烹饪步驟：

1、春筍是現在的時令食材，這個季節的春筍口感細味道香。不管是何種做法都特别好吃，為此你可别錯過。春筍的品種相當多，目前市售比較常見的大緻有十種。大家可以根據個人的喜好進行選擇（這個真不是冬筍 - - ！，看品種應該是“麻筍”）買筍還是那幾句話，一定要注意新鮮度。因為放置過久可能纖維化影響口感，此外筍外層的筍衣要剝除幹淨。這也就是為什麼看着大大的一個筍，最後就剩那麼點了。

2、筍的最佳搭配是什麼？油！油又以豬油為最佳，用豬油炒的筍味道特别香特别好吃。所以一塊五花肉偏肥的是最佳的搭配，把肉切成小片後使用。

3、鍋燒幹之後放入肉片，用中小火慢慢把肉的油脂煸炸出來。然後放入幾個幹辣椒一起煸香，煸的時候注意火候的控制以免燒焦。

4、待肉煸出七成油之後倒入切成薄片的春筍進行煸炒，火候不要太大慢慢煸炒至筍有微焦感然後再加入所需要的調味料、蒜碎翻炒均勻即可。

5、非常下飯的一道家常美食，你試試就知道。

地主小貼士：

1、買筍要注意質量，避免買到纖維化的春筍。

2、油煸肉時候，不要煸的太幹因為還要炒。

3、根據個人的口味辣椒可以多加點

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