人肉究竟是什麼味道？它好吃嗎？

大家都沒吃過，自然沒人能說明白。

然而，人的求知欲是一種底層邏輯，換句話來說，這是一種本能，很多人都會終其一生來弄明白一件事。

而在英國，就有一位科普節目主持人，他為了弄明白人肉的味道，竟然學習佛祖（相傳釋迦摩尼曾割肉喂鷹）在自己的大腿上割下來一塊兒肉準備進行品嘗。

而這個行為卻在無意之間，引導科學家們揭開了人類為何不吃人肉這個秘密的序幕。

圖片來自于敦煌壁畫

人肉到底是什麼味道？

我們繼續來說一下這位主持人，在專業醫生的協助下，從他自己的大腿上取下來一小塊肉，然後用水煮熟後進行觀察。當他聞到肉散發出的氣味時，他表示這塊大腿肉的肉香十足，而仔細觀察後，他發現其肉質的纖維跟雞肉或牛肉很相似。

最終，他并沒有吃掉自己的大腿肉，原因是當時的英國法律并不允許這種行為。然而這種味道卻令他欲罷不能，尋找人肉的替代品也成為他終身奮鬥的目标。最終他用羊肉和豬肉混合，烹饪出了最接近這種味道的肉餅。

這聽起來你會覺得這件事兒很瘋狂且不可思議，然而人吃人的事件卻真實地發生在現實當中。

英國主持人——肯

魯迪·尤金啃臉事件

在2012年5月26日，在邁阿密的街頭出現了一個一絲不挂的男人（魯迪·尤金)，在衆目睽睽之下，他像野獸瘋狂地攻擊了路過的民衆，并撕咬着被撲倒的一位老人，并啃掉了他的半張臉。（沉默的羔羊中的漢尼拔）

即使警察用電棍電擊，也沒有阻止他的瘋狂行徑。最終，警察迫不得已扣動了扳機，将魯迪·尤金當街擊斃，而這個事件看上去就如同一幕活生生的喪屍電影。而法醫通過對男子的屍體解剖，發現這個男子在發狂之前曾經服用了某種藥。這種藥物破壞了人的神經系統。

然而在現實中，卻真的有一種傳染性極強的神經系統變異病毒，而這種病毒也差點讓人類滅絕。

左邊為魯迪·尤金，右邊是被襲老人

這種病毒是如何被人類發現的呢？

上個世紀50年代，在南太平洋新幾内亞的部落中，有一群人自稱為弗雷人。而在這裡曾爆發了一種神秘而可怕的疾病。

患者在剛發病時，其症狀為頭疼、關節疼，以及身體顫抖。當地的弗雷人稱其為“庫魯”，意思就是害怕地顫抖。而這種病就是在醫學界大名鼎鼎的庫魯病。

随着時間的推移，患病的人不僅失去了勞動能力，甚至不受控制得手舞足蹈。最終患者會完全失憶，并在瘋癫大笑中死去。

起初，人們認為庫魯症是一種遺傳疾病。可是，一位名叫丹尼爾·卡爾頓·蓋杜謝克的醫學家卻認為這是一種傳染病。于是他毅然前往并開展調查。然而在調查了當地部落的飲水以及食物後，他卻沒有發現任何異常。

庫魯症患者

直到在一次葬禮上，他看到了弗雷人部落最深的秘密。

部族的一位長老逝世，弗雷人竟然把長老的遺體大卸八塊，并分給部落族人。而蓋杜謝克也被分到了一片腦子。

雖然在現代人看來，食屍這種行為無疑是野蠻和原始的，然而在醫學家的眼中，這片腦子竟然成為了揭開庫魯病之謎的關鍵。他用這片腦子進行了各種實驗，在一次實驗中，他将腦中抽取的蛋白移植到猩猩的腦洞裡，最終猩猩也出現了庫魯症的症狀。

蓋杜謝克得出結論：庫魯病的病原是一種侵害大腦和神經系統的慢性病毒，它以腦組織為主要寄主。而憑借着對其研究，在1976年，蓋杜謝克獲得了諾貝爾生理學或醫學獎。

然而，這種病毒不僅會危害人類，在動物也深受其害。

因庫魯症而死亡的弗雷人

動物們最後的瘋狂

到底這種病毒威脅了哪些動物？讓我們來盤點一下。

15世紀綿羊的“羊瘙癢症”，1947年發現水貂腦軟化病，馬鹿和鹿的慢性萎縮病，貓的海綿狀腦病。

而影響最大的，莫過于在1996年的春天，成千上萬頭牛發瘋後死亡，甚至一度令世人們“談牛色變”。

得了瘋牛病的牛

還是在英國，在一個偏僻的農場中，奶牛突然瘋狂地用頭撞牆，最終出現了倒地不起、口吐白沫的症狀。醫學家對這些病牛進行了檢查，他們發現病牛的腦組織已經被一種神秘的病毒侵蝕得千瘡百孔。

而人吃了這種病牛也會被感染，這種病也被叫做新型克雅氏病（vCJD），主要表現為逐漸加劇的智力衰退、記憶力下降，最終會發展為癡呆。一時間人人自危，都害怕自己感染上這個病毒。

牛的海綿狀腦病(瘋牛病)

最終科學家找到了瘋牛病爆發的原因，那就是英國農場主為了節省原料，把剩餘的牛肉和草料混制成了一種特殊飼料。而牛群則在不知不覺中吃掉了同類的肉，而這就是導緻瘋牛病傳播的原因！

直到美國科學家普魯辛納（1997年的諾貝爾生理和醫學獎）發現這種症狀是由一種具有傳染性的蛋白因子引起的，并首次将其命名為朊病毒（Prion）。

朊病毒不會無緣無故地爆發，而瘋牛病與庫魯病都有一個共同的特點——同類相食。這樣，這個令人毛骨悚然的事實終于逐漸浮出水面。

《釜山行》中病毒的鹿

朊病毒是什麼？

朊病毒又稱朊粒、蛋白質侵染因子、毒朊或感染性蛋白質，是一類能侵染動物并在宿主細胞内無免疫性疏水蛋白質。而“朊”其實就是蛋白質的舊稱，所以朊病毒意思就是蛋白質病毒，朊病毒（prion virus）嚴格來說并不是病毒，是一類不含DNA核酸而僅由蛋白質構成的具感染性的因子。

而朊病毒是蛋白質因子，它的大小僅為最小病毒的1%（約30～50nm），即使在顯微鏡下也無法看清楚。不僅如此，朊病毒能耐殺菌劑（甲醛）和高溫（經120~130℃處理4h後仍具感染性）所以它能夠在不知不覺中進入寄主的大腦。并破壞中樞神經系統退化性病變。而世衛組織也将朊病毒病和艾滋病并立為世紀之最危害人體健康的頑疾。

朊病毒與蛋白的區别

由于朊病毒不含核酸，用常規的PCR技術還無法檢測出來。并且它存在極大的變異性和跨種族感染，多種動物身上都出現過類似現象，傳播的潛在危險性大。而且感染的途徑多，除消化道外，神經系統、血液均可感染，預防難度極大。一旦人畜發病，6個月至1年内會死亡，并且死亡率為100%。

而根據科學家的推測，在四萬多年前，地球上就爆發過一場朊病毒災難。它導緻了人類的“喪屍潮”。而人類的祖先，正是那些極其少數的、沒有因食物短缺而同類相食的人，最終他們僥幸活了下來。朊病毒可以說是人類刻在基因裡的恐懼了。

科學家也發現，現存的人類體内的一個叫PRNP的基因，它正是用來抵抗朊病毒。因此朊病毒這麼多年來才一直跟人類相安無事。

刻在基因裡的禁令

如何防治朊病毒呢？

很遺憾，人類關于朊病毒的研究還很片面，醫生也隻能給出類似“盡量不要吃動物腦髓和内髒”的建議。（敲黑闆：吃腦花的朋友們可得注意了！）

而且由于朊病毒病尚無有效的治療方法。但是通過消滅被感染的動物以及禁止使用受污染的食物，能在一定程度上減小朊病毒的危害。畢竟誰也不知道朊病毒什麼時候會卷土重來，人們能做的隻有積極預防。

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