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烤乳豬的做法

美食更新时间:2024-08-10 16:20:12

烤乳豬的做法?主料：豬舌乳豬1隻輔料：五香粉1g、八角1g、食鹽35g、白糖15g，我來為大家講解一下關于烤乳豬的做法?跟着小編一起來看一看吧!

烤乳豬的做法

主料：豬舌乳豬1隻。

輔料：五香粉1g、八角1g、食鹽35g、白糖15g。

調料：花生油25g、醋15g、蔥150g、蒜泥5g、甜面醬100g、麥芽糖50g、白醋75g、江米酒15g、綿白糖65g、黃醬100g、腐乳(紅)25g、芝麻醬25g、甜菜根150g、白酒7g。

五香精鹽塗豬腔（乳豬）腌30分鐘，豆醬、腐乳、麻醬、汾酒、蒜泥、白糖25克拌勻塗豬腔20分鐘，用燒叉從臂部插入至腮部，上叉後将豬頭向上斜放，清水沖洗油污後沸水淋遍豬皮，塗糖醋。

将木炭放入烤爐點燃，乳豬上爐用小火烤15分鐘，至豬皮呈大紅時離火；将烤好的乳豬皮去片，放在盤中，把豬皮放在豬身上，涮上熟花生油，千層餅、酸甜菜、蔥球、甜面醬和白糖分盛兩碟上桌。

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