黃瓜作是再尋常不過的一種普通食材，含水量比較高和口感清脆，一年四季都會出現在我們的餐桌上，無論是涼拌、清炒還是腌制都是一樣的好吃。黃瓜的功效是比較多的，而且它對我們的身體健康有很大的好處。黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓。黃瓜是水分多而有飽足感的蔬菜，飯前喝杯黃瓜水可以抑制暴飲暴食的欲望，也可以減少兩餐之間不必要的零食。

夏季比較炎熱，涼拌黃瓜成了我們餐桌上的常客。涼拌黃瓜看似很簡單的一道涼拌菜，可如果你調味料，做法不到位，口感也是不會出色的，沒味道。炎熱夏季來上一盤涼拌黃瓜，不論是吃米飯，還是饅頭，或者喝粥，甚至當個下酒菜，涼拌黃瓜都是不錯的選擇。今天小編給大家分享涼拌黃瓜的小技巧，涼拌黃瓜，先放鹽就大錯特錯了，教你正确做法，這樣做清脆又好吃。大廚教你殿堂級别涼拌黃瓜的做法，這味道絕了，一次一盤都不夠吃。快跟我一起看看是怎麼制作的吧。

【涼拌黃瓜】

食材：黃瓜 白糖 蒜蓉 小米辣

【制作方法】

1、準備兩根洗淨的黃瓜 切頭去尾，之後将黃瓜拍一拍 。黃瓜拍一拍在涼拌的時候更入味，黃瓜不要拍的太碎了，不然影響美觀另外口感也不好。黃瓜輕輕的拍兩下，之後用刀傾斜45度，将黃瓜切成黃瓜片。斜刀切出來的黃瓜 在涼拌的時候更容易入味。黃瓜切好之後 盛入碗中。

2、黃瓜盛入碗中之後不要急着放食用鹽，這次教大家一個不一樣的吃法，根據黃瓜的量放入适量的白糖，用白糖給黃瓜殺水，這樣腌出來的黃瓜更清脆。攪勻之後将黃瓜放在冰箱冷藏室 2個小時，放在冰箱 拿出來吃的冰涼冰涼的 特别的解暑。

3、準備一把蒜瓣 拍碎 之後剁成蒜蓉。蒜蓉不要剁的太碎了，不然吃起來沒有顆粒感。之後再切一些小米辣，把切好的蒜蓉小米辣放入碗中。

4、鍋裡面燒油，放入一些花椒麻椒也可以放一些幹辣椒段，油燒熱之後，将花椒麻椒辣椒都撈出來，之後将熱油澆到蒜蓉小米辣裡面激發出香味。

5、熱油攪勻之後開始調味，小碗裡面添加一勺食用鹽 一勺胡椒粉，少許白糖提鮮，再放入兩勺生抽 兩勺米醋，放入兩勺辣椒油，再放入一勺香油增香，将料汁攪勻 放在一旁備用。

6、黃瓜腌好之後取出，這時候可以看到黃瓜腌出來了汁水，把黃瓜汁水倒出來，将料汁淋到黃瓜上，攪拌均勻 盛入盤中就可以開吃了。黃瓜這樣做 簡單不失美味，吃着冰涼爽口 有微微的辣味 吃着開胃。下酒下飯 都是特别的好吃。

【麗曉私房話】

1.腌黃瓜的時候不用食用鹽，記得使用白糖。

2.黃瓜放到冰箱裡面，天氣比較炎熱，這樣拿出來吃的時候冰涼冰涼的 特别的解暑

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