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為什麼土豆削一層皮裡邊是青綠色的那樣會不會有毒呀

美食 更新时间:2024-08-27 01:23:53

為什麼土豆削一層皮裡邊是青綠色的那樣會不會有毒呀?青土豆含有一種生物堿龍葵素是有毒物質,人體攝入大量的生物堿,會引起中毒、惡心、腹瀉等反應這種有毒的化合物,通常多集中在土豆皮裡,因此食用時一定要去皮,特别是要削淨已變綠的皮 ,現在小編就來說說關于為什麼土豆削一層皮裡邊是青綠色的那樣會不會有毒呀?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

為什麼土豆削一層皮裡邊是青綠色的那樣會不會有毒呀(土豆青綠色的原因)1

為什麼土豆削一層皮裡邊是青綠色的那樣會不會有毒呀

青土豆含有一種生物堿龍葵素是有毒物質,人體攝入大量的生物堿,會引起中毒、惡心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物,通常多集中在土豆皮裡,因此食用時一定要去皮,特别是要削淨已變綠的皮。

土豆皮變綠,則說明其中毒素龍葵素的含量較高。土豆要削皮,還要多切去一些果肉,把變綠的部分完全去除。

如果土豆皮變綠部分較大,超過一半以上,土豆不可吃,容易導緻食物中毒。

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