海帶蝦仁炒雞蛋
海帶高鉀低鈉,有利尿消腫的作用;蝦仁和雞蛋都屬高蛋白食品,搭配起來鮮美加倍,整道菜的脂肪含量不高,多吃也不擔心長胖。
食材
· 85克海帶
· 75克蝦仁
· 3個雞蛋
· 蔥段少許
· 3克鹽
· 4克雞粉
· 12毫升料酒
· 4毫升生抽
· 4毫升水澱粉
· 各适量芝麻油、食用油
· 做法
1 洗好的海帶切成小塊。
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2 處理好的蝦仁切開背部,去除蝦線。
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3 把蝦仁裝入碗中,放入少許料酒、鹽、雞粉,拌勻。
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4 加入适量水澱粉,拌勻,淋入芝麻油,攪拌勻,腌漬10分鐘。
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5 雞蛋打入碗中,放入少許鹽、雞粉,用筷子打散、攪勻。
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6 用油起鍋,倒入蛋液,翻炒至蛋液凝固。
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7 将炒好的雞蛋盛出,裝入小碗,備用。
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8 鍋中注入适量清水燒開,倒入海帶,煮半分鐘。
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9 将焯好的海帶撈出,瀝幹水分,備用。
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10 用油起鍋,倒入蝦仁,快速翻炒至變色。
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11 加入焯過水的海帶,翻炒均勻。
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12 淋入料酒、生抽,加入雞粉,炒勻調味。
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13 倒入炒好的雞蛋,翻炒勻。
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14 放入蔥段,翻炒勻。
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15 繼續翻炒使食材更入味。
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16 關火後盛出炒好的菜肴,裝入盤中即可。
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