青橄榄、蘆根、蜜棗，和瘦肉這四種主要的材料放在一起炖湯，有清咽利嗓，潤喉生津之物、清熱的功效。 是一款一年四季春夏秋冬、老少鹹宜的保健湯水 。 我家孩子每次有一兩下咳做媽媽的心裡就特煩，又不想給藥他吃，更加不想拖到要看醫生，每次炖青橄榄瘦肉湯給孩子喝第二天就緩解了，精力和時間都被孩子霸占了。

青橄榄瘦肉湯

其實大人有的時候也經常會，感覺喉嚨有什麼東西堵住似的，不‘哼’兩聲不爽，按我家孩子話形容的：我喉嚨有痰卡住啦，我要‘哼哼’我的氣才又路出來，才會舒服，這就是咽喉炎，咽火重。平常日常生活也可以喝哦，特别煙民，可以清清肺部垃圾，潤肺滋補，男女老少皆可以食用，用青榄煲瘦肉，連續喝2、3天，效果不錯的。做法不難， 煲好的瘦肉湯，清甜不膩，多喝瘦肉湯，強體質，在這樣的非常時期，增強體質對抗病毒是關鍵，從自身做好，預防總是勝于治療的。

青橄榄瘦肉湯

食材：瘦肉250克、青橄榄5顆、蘆根10克、蜜棗2顆

第一步：瘦肉冷水下鍋，用小火慢慢把水煮開，用小火能有效地把血水逼出來，煮開後立刻關火，把瘦肉撈出來過冷水，再次沖洗掉浮末，這樣炖出來的湯水會更清澈

第二步：蘆根清洗幹淨，再把買回來的新鮮青橄榄清洗一下，然後用鹽水浸泡一下，就直接可以吃了，吃第一口的時候味道會比較酸澀，但越嚼會感覺到越來越甜 ，青橄榄特别耐放，每次買上一斤，用保鮮袋包裝好放冰箱冷藏，可以用4-5次。 青榄洗淨，切開片，這樣更出味。

第三步：準備一個炖盅，把拍扁的青橄榄、瘦肉塊和蜜棗放入炖盅内，加2碗半的開水，電炖鍋煲1個小時。（看量而定）喝湯的量待個人而定。（Tip:蜜棗，蜜棗潤肺)我家經常都會備的一種食材。

第四步：1個小時後炖好湯 喝的時候撒點點鹽調味即可享受，一點點鹽就夠了，不要下手太重哦

烹饪方式不同：“煲”和“炖”兩種不同的烹調方式。“煲”是指把鍋子直接放于火上焖煮，而“炖”則是用隔水方式蒸煮。

效果不同：煲湯會使湯水越來越少，營養成分可能會有些流失，不過食材酥軟，口感不錯。隔水炖湯原汁不動，清而不混濁，如果是做藥膳最好選擇隔水炖，因為藥膳關鍵是在于保留原汁原味，要的就是食材的全部營養和功效。而且，隔水炖不僅能讓湯更鮮美，還能讓食物的營養更好的被保留住。

這碗湯不油膩，潤喉清咽特别好，喝完會有回甘，淡淡的甜絲絲的，喉嚨很舒服，喜歡的朋友你也試試吧。

1、瘦肉沒有油脂，煲出來的湯水清爽不油膩，橄榄不用去核，把橄榄洗淨就可以了。

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