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螺蛳怎樣做好吃

美食更新时间:2024-11-12 09:11:19

螺蛳怎樣做好吃?螺蛳、芹菜、蔥、姜、小米椒買回來的螺蛳不要着急做，先放在淡水中儲養1~2天，每天換2次水，為了更快地讓螺蛳吐出體内的寄生蟲和髒東西，可以在水裡放入适量鹽和油，現在小編就來說說關于螺蛳怎樣做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

螺蛳怎樣做好吃

螺蛳、芹菜、蔥、姜、小米椒。買回來的螺蛳不要着急做，先放在淡水中儲養1~2天，每天換2次水，為了更快地讓螺蛳吐出體内的寄生蟲和髒東西，可以在水裡放入适量鹽和油。

将螺蛳多搓洗幾遍，特别髒的可以用刷子刷一下，洗淨其殼上粘連的海藻和髒東西。然後把螺蛳尾部用剪刀剪掉，做這一步可以讓螺蛳更加入味，而且吃的時候更容易吸，不用牙簽也能輕松吸出螺蛳肉。

鍋中加多一點的水，水開以後，我們把螺蛳倒進去焯一下水，大火燒開後撈出，螺蛳焯水是為了一會兒做的時候，螺蛳會更容易熟透，而且更加入味，焯水還可以有效去除螺蛳本身的腥臭味，螺蛳要這樣做才更入味，以前做少了這1步，難怪螺絲又腥又不入味！

準備一下炒螺蛳要用到的配料：芹菜切段，芹菜和螺蛳是絕配，加入芹菜炒出的螺蛳味道格外鮮，姜切成片，蔥切成蔥花，小米椒切成圈備用。

鍋中加入适量植物油，油溫7成熱時下入芹菜段，蔥花，姜片，小米圈和八角，爆出香味後再加入2勺的豆瓣醬繼續翻炒，煸炒出香味後再倒入焯好水的螺蛳，大火翻炒1分鐘後再加入适量的料酒去腥，白糖提鮮，生抽，味極鮮适量，翻炒均勻後再加入适量清水，水量沒過螺蛳即可，大火炖5~6分鐘，因為螺蛳已經焯過水了，所以不需要炖太長時間。

時間到了以後，我們再加入适量鹽調一下底味，翻炒均勻後關火，把螺蛳和煮螺蛳的湯汁一起倒入碗内，這樣螺蛳還會繼續吸收湯汁，吃的時候連湯汁一起吸到嘴裡，會更加鮮美入味。

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