提到老幹媽，相信很多人都吃過他家的香菇醬吧，香菇醬用來拌飯拌面的話，味道都特别的好吃。但是現在的老幹媽價格可不便宜哦，一瓶老幹媽，就要買十幾塊錢，吃幾頓就自己吃完了，想一想這個價格，還是挺貴的。其實香菇醬的做法，是很簡單的，隻要簡單一學，就能會。今天我就要給大家分享一下，我是如何去對香菇醬，進行制作的。

自己在家制作香菇醬的話，是非常節約成本的，幾十塊錢就能得到一大罐的香菇醬。喜歡吃香菇醬的朋友，你還在等什麼？趕緊跟我學起來。學會這樣的制作方法，自己也能做出美味又好吃的香菇醬，而且配方很簡單，味道和老幹媽差不多。

制作材料：

幹辣椒，牛肉，食鹽，食用油，雞精，杏鮑菇，香菇

洋蔥，小蔥，八角，香葉，桂皮，老姜，大蒜

1、首先，我們要準備适量的幹辣椒，準備好的幹辣椒，用清水把幹辣椒表面髒東西，洗幹淨以後，把洗幹淨的幹辣椒，直接冷水加入到鍋中，并開小火，對幹辣椒進行熬煮20分鐘，将辣椒完全煮膨脹。在煮辣椒的時候，我們要準備一小塊的牛肉，把牛肉清洗幹淨，再切碎剁成碎丁備用。

2、準備适量老姜，将老姜清洗幹淨後，切成碎末備用。接着再準備多一點的大蒜，把大蒜去皮，切成蒜末備用。然後再準備适量的新鮮香菇，香菇先用食鹽水浸泡，然後再用清洗，把香菇清洗幹淨，将香菇切成碎丁備用。除了準備香菇以外，我們還要再準備一些杏鮑菇，洗幹淨後切碎備用。香菇搭配杏鮑菇，做出來的辣椒醬，口感會更好吃。

3、煮好的辣椒，我們要把辣椒控水撈出，然後将辣椒先切近段狀，最後再用刀将辣椒剁碎，将其剁成稀碎的糍粑辣椒。剁好以後的辣椒，我們還要往裡面加入兩勺豆瓣醬，增加辣椒香味。同時起鍋熱油，鍋中多倒入一些油，油溫5成熱以後，往鍋中加入洋蔥，小蔥，八角，香葉，香菜，老姜片适量，将其炸出香味後，把殘渣控油撈出扔掉。

4、把準備好的牛肉碎末，将其直接加入到，剛剛炸好的熱油中。然後将牛肉，用中火炸幹水分後，并把炸好的牛肉，控油撈出備用。最後把香菇和杏鮑菇，也加入到熱油中，并開大火對其進行油炸，香菇杏鮑菇水分比較重，所以在油炸的時候，要采用大火炸。香菇杏、鮑菇炸成小顆粒狀以後，即可控油撈出備用。

5、最後，往熱油中加入準備好的姜末，蒜末，将其炸出香味以後，把準備好的辣椒入鍋，與姜末，蒜末翻炒均勻，大概半分鐘以後，再把所有其他準備好的食材，全部通通入鍋，翻炒均勻，再炒個兩分鐘左右，讓所有食材融合均勻，再加入适量食鹽、雞精調味，美食即可出鍋。做好以後的香菇醬，記得準備一個幹淨的盒子，将其密封保存起來。

香菇醬的做法，就分享到這裡了，你學會了嗎？成本不到100塊錢，就能得到一大鍋的香菇醬，這樣做上一鍋香菇醬，足夠一家人吃一個月了，學會了的朋友，記得收藏一下制作方法。每天早上吃面，或者是平時吃飯的時候，往裡面來上一兩勺的香菇醬，味道太安逸。

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