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制作杏仁糕的方法

美食更新时间:2024-12-23 16:55:55

　　1、主料：低筋面粉50克、杏仁粉150克。

　　2、輔料：雞蛋3個、牛奶50克、桑葚80克、北杏仁30克、檸檬(皮)1個。

　　3、調料：食鹽1/4茶匙、黃油35克、白砂糖70克。

　　4、黃油隔熱水化成液态備用。将糖、蛋、鹽用手動打蛋器攪打均勻後，将檸檬皮擦入其中。

　　5、先加入牛奶混勻，再加入液态黃油攪拌至呈乳化狀，即沒有油星。

　　6、一次将提前過篩的低粉、杏仁粉倒入，用手動打蛋器拌勻。

　　7、桑葚提前洗淨控幹水份，用約1/2茶匙的低粉拌勻（配方外份量），加入面糊中略拌幾下。

　　8、将面糊倒入長條蛋糕模具中，表面撒上杏仁片。杏仁片提前用水打浸濕後再控幹，這樣烤的時候不容易糊。烤箱提前180度預熱後，将模具放入，同樣溫度烘烤25分鐘左右即可。

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