炒荔枝肉的家常做法?主料:裡脊肉250克、菠蘿幾小塊、土豆1個、蔥5克、蒜3瓣、姜5克、澱粉1調羹、鹽适量、紅曲粉1茶匙、番茄醬2調羹、香油半調羹、醋1.5調羹、糖1調羹 生抽1調羹、水澱粉5調羹,接下來我們就來聊聊關于炒荔枝肉的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:裡脊肉250克、菠蘿幾小塊、土豆1個、蔥5克、蒜3瓣、姜5克、澱粉1調羹、鹽适量、紅曲粉1茶匙、番茄醬2調羹、香油半調羹、醋1.5調羹、糖1調羹 生抽1調羹、水澱粉5調羹。
土豆去皮切滾刀塊,菠蘿切小塊,蔥姜蒜切粒。
裡脊肉切稍厚點的片,在上面打十字花刀。不要切透了。用紅曲粉,澱粉,适量鹽,一點點水打濕,抓勻
鍋裡油熱,六成左右。把裡脊肉一片片放進去小火炸透。
直到肉片卷起來,熟透,即可撈出,繼續把油燒熱,複炸一遍,讓肉的表面變脆,倒出濾油。
把土豆也炸熟透。
提前用2調羹番茄醬,1調羹生抽,5調羹水澱粉,1調羹糖,半調羹香油,1.5調羹醋,調出一碗汁。
炒鍋留底油,爆香蔥姜蒜,倒入調好的汁,倒入炸好的裡脊肉,土豆。
菠蘿也一起放進去,翻炒均勻使每一塊肉都裹上芡汁。
最後再舀一調羹熱油淋上去,快速翻動,出鍋。
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