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鷹嘴豆的功能和療效及食用方法

美食 更新时间:2024-07-17 10:26:31

鷹嘴豆是蔬菜的一種,雖然在中國其實吃鷹嘴豆的人是比較少的,但是它的營養價值和保健功效都可以幫助我們更好地保健身體,它含有豐富的蛋白和多種氨基酸、維生素,可以幫助人們強身健體,下面我們就一起來看看吧。 什麼是鷹嘴豆

鷹嘴豆(學名:Cicer arietinum),又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等,是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一,在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍,也是維吾爾醫常用藥材。

鷹嘴豆的功能和療效及食用方法(鷹嘴豆的營養價值)1

因其面形奇特,尖如鷹嘴,故稱此名。

鷹嘴豆為豆科草本植物,起源于亞洲西部和近東地區。 是世界上栽培面積較大的豆類植物,約一億五千萬畝,其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積 占全世界的80%以上,中國隻有零星分布。

鷹嘴豆的澱粉具有闆栗香味。 鷹嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉,易于吸收消化,是嬰兒和老年人的營養食品。

鷹嘴豆還可以做成各種點心和油炸豆。籽粒可做利尿劑、催奶劑、可治療失眠,預防皮膚病和防治膽病。澱粉廣泛用于造紙工業紡織工業。

鷹嘴豆的功能和療效及食用方法(鷹嘴豆的營養價值)2

形态特征

一年生草或多年生攀緣草本。高1-2米,莖直立,多分枝,被白色腺毛。托葉呈葉狀,或具3-5個不整齊的鋸齒或下緣有疏鋸齒;葉具小葉7-17片,對生或互生,狹橢圓形,長7-17毫米,寬3-10毫米,邊緣具密鋸齒,兩面被白色腺毛。

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