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做牛肉火鍋的方法

美食更新时间:2024-11-13 08:57:18

做牛肉火鍋的方法?食材：牛肉1000、白蘿蔔500、香菇200、朝天椒6個、香菜2顆、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、幹辣椒5克，今天小編就來聊一聊關于做牛肉火鍋的方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

做牛肉火鍋的方法

食材：牛肉1000、白蘿蔔500、香菇200、朝天椒6個、香菜2顆、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、幹辣椒5克。

準備食材，将牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。

将牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋裡放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好後撈出牛肉備用。

鍋内倒入10毫升食用油，油熱後放入豆瓣醬、幹紅辣椒煸炒出紅油，然後放入姜片、八角煸炒出香味。

将焯好的牛肉放入鍋内煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

将水倒入鍋内，然後加鹽調味，待水煮開後，全部倒入電壓力鍋内，選擇牛肉鍵壓至全熟。

将白蘿蔔焯一下水，然後撈出備用。

将香菇焯水，撈出放在白蘿蔔上面備用。

将壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入适量的炖肉湯。

将幹辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

炒鍋内倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然後潑在幹辣椒面上。

撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。

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