本期導讀：糙米飯難熟口感硬，隻是少做了這一步，教你正确做法，綿軟好吃

現在人注重飲食健康，吃粗糧成為一種時尚，糙米是除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。糙米的營養價值比精白米高，糙米的最大特點是含有胚芽。胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養。它在适當的環境中會發育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養價值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。與白米相比，糙米較高程度地實現了稻谷的全營養保留。

糙米的膳食纖維含量是相應白米中含量的6倍多。膳食纖維在預防人體胃腸道疾病和維護胃腸道健康方面有突出作用，還能促進腸道蠕動，減脹氣，改善便秘。明代藥物學家李時珍在《本草綱目》中稱糙米具有“和五髒、好顔色”的妙用。意思是說常食糙米，不僅可以安和五髒，去病延年，而且還能潤澤容顔，使青春常駐。可見糙米不僅具有食用價值，而且還有神奇的醫療保健、養生延年的效用。

雖然糙米飯好處多多，一般來說，很多人覺得糙米飯不好吃，糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，糙米飯難熟口感硬，糙米飯怎樣做好吃還營養？隻是少做了這一步，教你正确做法，糙米也能做得很可口，綿軟好吃。下面分享下糙米飯的詳細做法：

【糙米飯】所需材料：糙米、大米、水

做法步驟：

1.糙米屬于粗糧，因為糙米有飽腹感，吃得太多糙米會影響腸胃，給腸胃造成負擔。和大米一起煮營養均衡，更有利于身體健康，還能中和口感。一般大米的量高于糙米的量就可以了。

2.将糙米倒入水中以後，輕輕揉搓米粒，将表面的粗糠搓洗掉，把洗好的糙米放到清水中浸泡4小時，或者更長時間也可以，糙米經過浸泡後，這樣做出的糙米飯，也能做得很可口，綿軟好吃，這是做糙米飯的小技巧。

3.把大米投洗幹淨，和泡好的糙米和大米混合在一起，放到電飯煲的濾糖甑中。

4.把裝米的濾糖甑放入電飯煲的内膽裡，加入水，米和水的比例1：1.5就可以了。

5.蓋上電飯煲鍋蓋，選擇脫糖鍵，再選擇啟動鍵蒸制米飯，蒸米飯的時間需要20多分鐘左右。用的是臻米脫糖養生蒸汽電飯煲X6,可以米湯分離，蒸出低糖飯，米飯香而不甜。

6.到時間後，打開電飯煲鍋蓋，取出濾糖甑，綿軟好吃，營養健康的糙米飯就做好了。

小貼士：

（一）：糙米屬于粗糧，口感較粗，因為糙米有飽腹感，吃得太多糙米會影響腸胃，給腸胃造成負擔。和大米一起煮營養均衡，更有利于身體健康，還能中和口感。一般大米的量高于糙米的量就可以了。

（二）：糙米質地緊密，煮起來也比較費時，把洗好的糙米放到清水中浸泡4小時，或者浸泡更長時間也可以，糙米經過浸泡後，這樣做出的糙米飯，也能做得很可口，綿軟好吃，這是做糙米飯的小技巧。

（三）：沒有脫糖電飯煲，用普通電飯煲做法一樣。

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