十種配料腌黃瓜-tft每日頭條

十種配料腌黃瓜

美食更新时间:2024-09-07 13:21:56

飯店腌黃瓜為啥好吃？大廚教你秘制做法，一次腌10斤，家人搶着吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

十種配料腌黃瓜（飯店腌黃瓜為啥好吃）1

咱們去飯店吃飯的時候，經常會點上一盤腌黃瓜，一是為了下飯，二是清脆爽口而且還解膩。但是，咱們有些朋友，自己在家做的腌黃瓜，不脆不入味，那麼為什麼，飯店的腌黃瓜好吃呢？今天呢，我就分享給大家腌黃瓜的秘制做法，一次腌20斤，家人都搶着吃，好了，廢話不多說，接下來，就把這個腌黃瓜的秘制做法，分享給大家。

十種配料腌黃瓜（飯店腌黃瓜為啥好吃）2

首先是原材料的準備。

新鮮的黃瓜5斤，小米辣10顆，精鹽100克，白糖200克，生抽醬油200克，米醋200克，蚝油100克，青尖椒一顆，大蒜兩頭，冰糖少許，大蔥少許，老姜少許，八角少許，花椒少許，幹辣椒段少許。

接下來是腌黃瓜的制作過程。

1、首先，咱們将新鮮的黃瓜，去掉黃瓜根，然後将其切條，接着咱們将黃瓜條，放在盆中，加入精鹽50克，白糖100克，然後将其翻拌均勻腌制一小時備用，這一步的目的是讓黃瓜滲出水分。使腌出的黃瓜口感更脆，而且更易保存。

十種配料腌黃瓜（飯店腌黃瓜為啥好吃）3

2、接着，咱們将大蔥，老姜切片，然後碗中再放入八角一顆，花椒一小把，幹辣椒段一小把，準備好以後，咱們開始熬制腌黃瓜的料汁。

十種配料腌黃瓜（飯店腌黃瓜為啥好吃）4

3、首先，咱們鍋熱加入少許底油，先将蔥姜，八角，花椒，幹辣椒段放入鍋内，炸幹炸香，炸香後将其撈出，然後下入蚝油100克，生抽，米醋各200克，白糖100克，精鹽50克。然後将其關火，自然晾涼備用。

十種配料腌黃瓜（飯店腌黃瓜為啥好吃）5

4、接着，咱們将小米椒洗淨後，控幹水分，切段備用，将青尖椒一棵，同樣切段備用，将大蒜兩頭剝皮後，輕輕拍出一道裂縫被。接着将腌出水分的黃瓜控幹水分，将其倒在晾涼的腌黃瓜汁内，然後再将小米椒，青紅尖椒，和拍蒜放在裡面，封上保鮮膜，腌制上5小時即可食用。

十種配料腌黃瓜（飯店腌黃瓜為啥好吃）6

接下來是腌黃瓜的制作要點。

1、為啥飯店的腌黃瓜好吃？咱們很多朋友第一步就做錯了，正确的做法是，黃瓜切段後，不要隻加精鹽，一定要再加上兩倍的白糖将其拌勻，滲出水分，這樣腌出的黃瓜，底味不鹹，口感更醇厚，這一點，咱們大家要牢記。

2、咱們在熬腌黃瓜汁時，一定要開小火，否則蚝油，生抽，米醋等調料下鍋後，很容易糊鍋，這一點，咱們大家也要牢記。

十種配料腌黃瓜（飯店腌黃瓜為啥好吃）7

好了，一道又脆又入味，特别好吃的腌黃瓜的秘制做法就做好了，我這次一次腌的是五斤，咱們喜歡吃的也可以一次腌十斤，保證家人都搶着吃。

十種配料腌黃瓜（飯店腌黃瓜為啥好吃）8

感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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