近些年，中國乳業一直在高質量穩步發展。從奶源看，在奶業振興政策的持續推動下，奶源布局逐步優化，生鮮乳産量保持增長，2021年生鮮乳産量為3778萬噸，同比增長7%；從産品看，我國乳制品總産量逐年遞增，2021年我國液态奶産量為2842.98萬噸，同比增長9.4%；再從質量方面看，今年我國生鮮乳抽檢合格率99.9%，乳制品總體抽檢合格率99.87%，嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率99.88%，質量安全水平領先于食品行業其他各品類；從消費角度看，在疫情催的影響下，乳制品在一時間成為了大衆關注的焦點，促健康的話題讓乳制品在短時間内的銷售量上蹿，在2020-2021年乳制品消費達到了8%-9%的較高增速，2021年，我國人均乳制品消費量為20.2kg/人，同比增長4.12%。

在發展向好的同時，我們也注意到了今年以來的消費疲軟态勢。據凱度消費者指數中國城市家庭樣組數據顯示，液态乳制品上半年銷售額同比僅增長1%；據《中國乳業》牛奶電商觀察報告顯示，上半年乳制品線上總銷售額同比下滑23.7%，複合增長率為-9.7%。從今年上半年32家上市公司半年報來看，18.8%的企業營收下降，高達65.6%的企業淨利潤下降。從報表和以往的企業表現也不難看出，在市場集中度不斷提升的情況下，兩強恒強的局面已經形成。此外，受新冠疫情和通脹影響，産業鍊中各環節的成本也均大幅上漲，這無疑也為乳企覆上了一層薄冰。

因此，乳品企業一方面面臨着不太樂觀的消費市場，一方面要應對高漲的原材料成本；對于中小企業或區域型乳企還需考慮如何抵禦兩強乳企建立起的市場壁壘。如何破解這樣的境遇？如何在此情勢下突圍發展？也許應該向産品和營銷要答案，從品質和品牌兩方面出發，擴展産品力的外延，“鎖定”消費者。

那麼什麼是優秀的産品力呢，最近我們關注到的“百特”品牌的産品應該給出了很好的诠釋。具體還要從近日公布的2022布魯塞爾國際美味大獎說起。在這次國際美味大獎的評選中，百特有機純牛奶和百特輕酸奶這兩款産品獲得了最高等級——三星獎章，其品質和風味得到認可；更值得稱道的是，針對這次獲獎，産品的品牌方還有針對性地在國内線上和線下做了後續品牌活動，讓消費者看到了這款産品優秀的産品力。

據悉，布魯塞爾國際美味大獎，即頂級美味獎章（Superior Taste Award）是由位于比利時布魯塞爾的國際風味評鑒所（International Taste Institute，簡稱ITI）創立的、針對品牌食品與飲品風味品質的獎項。獎項的設立旨在提高消費者對食品飲料類産品風味品質的認知并促進優質美味産品的推廣。參與評鑒的評委大多擁有超過10年的食品風味品嘗經驗，主要由專業廚師、品酒師和飲品專家組成。每個産品至少由15位評委同時打分，打分内容主要包括第一印象、視覺、嗅覺、口感、質地和回味五項，評委将每項評分進行加權平均而給出最終分數，并以此劃分獲獎與否及等級。它的專業、公正、嚴謹獲得了全球食品領域的關注，是全球最知名的專注風味的獨立認證。能夠在評鑒中脫穎而出是對百特有機純牛奶和輕酸奶實力的證明。

為了與消費者行成較強的互動，讓消費者能夠深切的感受和體驗到産品獲獎的過程，對品牌有較強的印記感，“百特”品牌方通過“大師為您挑選的美味”創意廣告視頻，帶消費者一起體驗國際賽場大師們對“5感”的評鑒，并在線下複刻了布魯塞爾國際美味大獎評鑒過程的打卡場所，消費者可化身“百特美味評鑒官” 進行百特美味五大感觀的品鑒。

此外，作為區域型乳品企業，“百特”品牌還邀請了重慶本地各個行業領域的大師，如咖啡師、健身主理人、精緻媽媽、西點師等共同體驗百特産品，并将品鑒體驗的感受在社交媒體上進行分享，此舉引發了廣大消費者的共鳴及種草；更有米其林大師用百特有機純牛奶、輕酸奶制作星級菜品，以激發消費者使用牛奶進行菜品創造。

此次獲獎，是重慶天友旗下高端品牌“百特”繼2021年獲得世界品質大獎雙金獎後，再次獲得的國際殊榮，其自然品質和純正風味再一次得到了國際認可；而從後續的活動策劃來看，滿足了消費者對美味和品質的需求，該品牌的形象和認知度也及時和明确地傳遞給了消費者。

在乳業整體增長放緩的背景下，這樣優秀的産品力是被需要的，堅持高标準、高品質，再有極具感染力和吸引力的營銷策略加持，給消費者以健康、天然、舒适的體驗感，這是“百特”的出色之處，也是企業深厚“内功”的外在體現。

最後，引用今年9月奶業大會開幕式上《信仰的力量》中的一句話——“宏圖舒展，鵬程騰萬裡。滿懷豪情，品牌賦新篇。打造強國之品牌，中國更昂揚”，望民族乳企都能夠打造出優秀的品牌，宏圖舒展，昂揚向前。

作者：CD-Vicky

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圖文編輯：肖鑫鑫 、夏千童 責任編輯：王晶

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