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如何做醬香牛肉

美食更新时间:2024-09-28 14:18:23

如何做醬香牛肉?前腿牛鍵子、丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草（各少許），今天小編就來聊一聊關于如何做醬香牛肉?接下來我們就一起去研究一下吧!

如何做醬香牛肉

前腿牛鍵子、丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草（各少許）。

調味料：蔥、姜、黃醬2湯匙（放水後攪拌均勻）醬油2湯匙、冰糖、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙。

做法：牛肉洗淨，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，将牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出後，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮；将丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自制紗布料包中，桂皮和香葉由于容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗淨切三節。姜洗淨後，用刀拍散；砂鍋中倒入适量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開後放入牛肉，繼續用大火煮約15分鐘，轉入小火到肉熟。用筷子紮一下，能順利穿過即可。将牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放涼；将冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。煨好後盛出，冷卻後切薄片即可。

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