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煮着吃的玉米怎麼存放

美食更新时间:2024-08-25 15:19:39

導讀：每年7月的玉米是最便宜的，在我們當地，隻要買20個以上，5毛錢都能買到1個1斤重的玉米，而一過7月份，玉米的價格也會慢慢地漲到2元1個，所以在每年7月份，我碰到了便宜的玉米，總會買幾十個保存着，等天冷了，在拿出來煮給家人吃。而很多人保存玉米時，都是将吃不完的玉米，直接放入到冰箱中冷凍或者冷藏，其實這個做法會嚴重破壞玉米的口感，導緻玉米很快吃着又不甜又不糯，所以吃不完的玉米，最忌直接放冰箱。而今天胡廚師長将教大家一絕招，這一絕招可以使玉米放1年都像剛煮的。

煮着吃的玉米怎麼存放（最忌直接放冰箱）1

【食材準備】：玉米10個、食鹽2克、小蘇打3克、清水、保鮮袋适量。

【保存玉米的做法】：

第一步：首先将玉米的外皮剝得隻剩一層，然後用流水将玉米沖洗幹淨即可備用。

煮着吃的玉米怎麼存放（最忌直接放冰箱）2

第二步：鍋中放入适量的水，然後将玉米放入到鍋中，大火将水煮開後，将小蘇打、食鹽放入到鍋中，攪拌均勻繼續将玉米煮20分鐘。

煮着吃的玉米怎麼存放（最忌直接放冰箱）3

第三步：20分鐘後，将煮熟的玉米撈出，然後放入到水中浸泡20分鐘左右，直到玉米完全冷卻即可備用。

煮着吃的玉米怎麼存放（最忌直接放冰箱）4

第四步：用保鮮膜将玉米一個個地包裹住，然後将玉米放入到冰箱中進行冰凍即可。

煮着吃的玉米怎麼存放（最忌直接放冰箱）5

【解凍玉米】：想吃玉米時，将冷凍的玉米進行解凍後，直接放入到蒸鍋中，大火将玉米蒸10分鐘即可食用。解凍後的玉米，一定不要放在水中煮，因為水煮後，玉米中大量的的香味和營養物質會和水結合在一起，從而降低了玉米香味和口感。而将玉米蒸10分鐘，就可以完全避免香味和營養物質的流失。

煮着吃的玉米怎麼存放（最忌直接放冰箱）6

【保存玉米之前為什麼要煮】：保存玉米之前，一定要将玉米煮熟，如果是新鮮的玉米直接冰凍，會導緻玉米中的營養物質變性和水分流失，這種冰凍的玉米不管您怎麼煮，味道和口感都會差很多。而将玉米煮熟後再冰凍，玉米中的營養物質就不會變性，水分更不會流失，這種玉米隻要蒸一下，口感就會特别的好。

【冰凍玉米之前要用清水浸泡10分鐘】：由于蒸熟的玉米放涼後，會有大量的水分流失到空氣中，提前将玉米放入到清水中浸泡10分鐘，然後再冷凍，可以使玉米再次吸收大量水，而将吸水的玉米冰凍時，可以使玉米表面形成一層保護層，從而防止玉米變質變味。

煮着吃的玉米怎麼存放（最忌直接放冰箱）7

吃不完的玉米，最忌直接放冰箱！将玉米放入煮熟後放涼，然後再放入到清水浸泡10分鐘，接着再保鮮膜包好放入到冰箱中冷藏，隻要學會了這一一絕招，玉米放1年都像剛煮的。我是胡師傅，今天分享給大家保存玉米的方法就到這裡了，招待不周，請大家多多擔待，萍水相逢，咱們明日再見。聽說點一個關注、點一個贊，咱們會更有緣分地在老地方相見！

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