如何做讓凍雞脯肉好吃?主料:牛蹄筋100克輔料:雞胸脯肉80克、火腿50克、胡蘿蔔60克、香菜30克,我來為大家科普一下關于如何做讓凍雞脯肉好吃?以下内容希望對你有幫助!
主料:牛蹄筋100克。
輔料:雞胸脯肉80克、火腿50克、胡蘿蔔60克、香菜30克。
調料:食鹽适量、醬油40克、醋10克、味精3克、香油5克、甜面醬10克、胡椒5克、辣椒油8克
做法:
(1)雞肉洗淨,入鍋煮熟,切成2厘米長的粗絲;
(2)水發蹄筋切成2厘米長的粗絲;
(3)将蹄筋絲入湯鍋氽透取出瀝水晾涼;
(4)胡蘿蔔洗淨入湯鍋煮熟取出,刮出外皮,切成直徑15厘米圓形薄片;
(5)香菜洗淨,留葉去莖;
(6)用湯篩将雞湯過濾,加入精鹽、味精、胡椒調勻入味;
(7)取花邊圓形模具12個,内放入雞肉、蹄筋、熟雲腿絲、胡蘿蔔片、香菜葉;
(8)再将雞湯緩慢倒入,用筷子将以上原料按一定圖案擺好,入冰箱冷凍凝固後取出,擺入盤内;
(9)醬油、甜醬油10克、醋、辣椒油、香油入小碗兌成蘸汁,随凍上桌。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!