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深海魚焖酸蘿蔔

美食更新时间:2025-03-20 10:01:03

酸蘿蔔炖紅娘魚

深海魚焖酸蘿蔔（酸蘿蔔炖紅娘魚）1

“平常多見小小的這種魚，今天遇到大個的啦。每條約7兩。這魚肉是蒜瓣肉，緊緻且鮮美。簡單炖一下味道就相當好。”

食材明細

主料

紅娘魚1條
酸蘿蔔3塊

調料

蔥小許
生抽5克
冰糖1小塊
花椒小許
姜小許
八角小許

輔料

清水若幹
食用油1湯匙

鹹鮮口味
炖工藝
半小時耗時
簡單難度

酸蘿蔔炖紅娘魚的做法步驟

1泡菜。

深海魚焖酸蘿蔔（酸蘿蔔炖紅娘魚）2

2取酸蘿蔔。

深海魚焖酸蘿蔔（酸蘿蔔炖紅娘魚）3

3切片，放清水裡反複捏揉，洗去多餘鹽分。

深海魚焖酸蘿蔔（酸蘿蔔炖紅娘魚）4

4蔥姜和花椒八角跟酸蘿蔔放一起。

深海魚焖酸蘿蔔（酸蘿蔔炖紅娘魚）5

5魚處理幹淨洗淨。

深海魚焖酸蘿蔔（酸蘿蔔炖紅娘魚）6

6打花刀。

深海魚焖酸蘿蔔（酸蘿蔔炖紅娘魚）7

7熱鍋冷油，油熱放冰糖。

深海魚焖酸蘿蔔（酸蘿蔔炖紅娘魚）8

8冰糖溶化。

深海魚焖酸蘿蔔（酸蘿蔔炖紅娘魚）9

9放酸蘿蔔等翻炒。

深海魚焖酸蘿蔔（酸蘿蔔炖紅娘魚）10

10放生抽。

深海魚焖酸蘿蔔（酸蘿蔔炖紅娘魚）11

11炒均勻。

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12放清水。

深海魚焖酸蘿蔔（酸蘿蔔炖紅娘魚）13

13放魚。

深海魚焖酸蘿蔔（酸蘿蔔炖紅娘魚）14

14中火炖煮至湯汁不多，揀出調料扔掉。

深海魚焖酸蘿蔔（酸蘿蔔炖紅娘魚）15

15裝盤。

深海魚焖酸蘿蔔（酸蘿蔔炖紅娘魚）16

16切的蔥絲用清水泡卷。

深海魚焖酸蘿蔔（酸蘿蔔炖紅娘魚）17

17三色菜絲放魚身上即可。

深海魚焖酸蘿蔔（酸蘿蔔炖紅娘魚）18

18成品。

深海魚焖酸蘿蔔（酸蘿蔔炖紅娘魚）19

小竅門

可以用料酒，我最近吃的頭孢不可以食用任何酒及其用酒烹饪的食物，所以我沒用料酒。新鮮海魚用不用料酒味道幾乎沒差别的。

使用的廚具：不粘鍋

所屬分類：熱菜家常菜宴客菜午餐晚餐

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