肉包茄子怎樣做好吃?食材:雞肉2塊、茄子4根、蔥,姜,蒜适量、醬油,料酒,十三香适量、精鹽,味精,适量、雞蛋1個、香菜少許 ,今天小編就來說說關于肉包茄子怎樣做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:雞肉2塊、茄子4根、蔥,姜,蒜适量、醬油,料酒,十三香适量、精鹽,味精,适量、雞蛋1個、香菜少許。
先把肉餡做出來,把雞肉剁碎,放入少量的蒜末,在放入适量的精鹽,少許的料酒,一小勺十三香,一小勺味精,一個雞蛋,少量的醬油,攪拌均勻腌制15分鐘。
把洗幹淨的茄子,去掉茄子尾部,順着茄子從中間切開,但是不要切斷。
接下來把先前已經拌好的肉餡放入茄子裡面,不要放太多,那樣茄子會包裹不住。
鍋中倒入三勺豆油,油熱以後放入蔥姜蒜,再把茄子放入鍋中,一定要讓肉餡在上面,煎制約半分鐘後倒入清水,水隻要超過茄子一半就好,再倒入少量醬油即可。
炖制五分鐘後在放入适量的精鹽,待炖制的鍋中剩餘少量的湯汁為最好,先把茄子撈出,在剩餘的湯汁中倒入少許的味精,攪勻後淋在茄子上面,最後在上面放上少些香菜,即顔色好看,味道又很香。
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