蘿蔔餡餃子這樣做鮮嫩多汁不油膩-tft每日頭條

蘿蔔餡餃子這樣做鮮嫩多汁不油膩

美食更新时间:2025-02-24 04:22:59

導讀：蘿蔔餃子這樣調餡才好吃，做法簡單，味道鮮香，一次至少能吃2盤

哈喽大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。餃子是我們中國的傳統美食，民間有這樣一句話“好處不過餃子，舒服不過倒着”，可見餃子在人們心中的地位。在北方隔三差五就會做上一頓餃子，尤其是在過年過節必須要吃餃子，立冬和冬至也必須要吃餃子。餃子的餡料多樣，在北方冬天最常見的餡料就是白菜餡，蘿蔔餡，酸菜餡，這三種餡不僅營養豐富好吃，而且還便宜，經濟又實惠。今天老左就給大家分享一個蘿蔔餡餃子最好吃的調餡方法，這樣做出來的餃子味道鮮香，一次至少能吃2盤。

蘿蔔餡餃子這樣做鮮嫩多汁不油膩（蘿蔔餃子這樣調餡才好吃）1

做法;

1，先和一個面團，大碗中加入400克面粉，用210毫升溫水和面，邊加邊攪拌，攪拌成面絮之後下手揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子醒面20分鐘。

蘿蔔餡餃子這樣做鮮嫩多汁不油膩（蘿蔔餃子這樣調餡才好吃）2

2，準備好兩根綠籮蔔去皮清洗幹淨，先切成薄片再切成細絲最後切成小丁放入盆中，加入一勺食鹽攪拌均勻腌制10分鐘，沙出蘿蔔裡面的水分。

蘿蔔餡餃子這樣做鮮嫩多汁不油膩（蘿蔔餃子這樣調餡才好吃）3

2，準備好一塊有肥有瘦的豬肉，先切成小丁再剁成肉餡放入盆中，加入蔥花，姜末，澆上燒冒煙的花椒油激發出香味，再加入食鹽，生抽，蚝油，老抽，順着一個方向攪拌混合均勻，最後攪拌至肉餡黏稠即可。

蘿蔔餡餃子這樣做鮮嫩多汁不油膩（蘿蔔餃子這樣調餡才好吃）4

3，腌制好的蘿蔔放入紗布中攥幹水分，抖散放入盆中，喜歡吃香菜的可以再加入一點香菜，也可以不用放，淋入香油，下手充分抓拌均勻。

蘿蔔餡餃子這樣做鮮嫩多汁不油膩（蘿蔔餃子這樣調餡才好吃）5

最後抓拌至這種黏稠的狀态即可，這種餡料不僅僅可以包餃子，用來做餡餅，包子都非常的香。

蘿蔔餡餃子這樣做鮮嫩多汁不油膩（蘿蔔餃子這樣調餡才好吃）6

4，面醒好之後揉成長條分成大小均勻的小劑子，撒上一點幹面粉揉搓一下防止粘連，再擀成餃子皮備用。

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5，擀好的餃子皮包上拌好的餡料，包成自己喜歡的樣子，如果做的多吃不完，可以放入冰箱冷凍保存。

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6，起鍋燒水，水開後加入一勺食鹽，再和餃子湯的時候更有滋味，而且餃子還不容易破皮。下入餃子後用勺子輕輕的推動防止粘鍋，煮開後加入一次冷水，再次煮開再加入一點冷水，一共需要加三次，最後煮至餃子鼓起按壓回彈就熟了。

蘿蔔餡餃子這樣做鮮嫩多汁不油膩（蘿蔔餃子這樣調餡才好吃）9

這種調餡做出來的蘿蔔餃子鮮香味美，皮包餡大，一次至少能吃兩盤，每次做都能吃到撐。

蘿蔔餡餃子這樣做鮮嫩多汁不油膩（蘿蔔餃子這樣調餡才好吃）10

今天就給大家分享到這，喜歡這款蘿蔔餡餃子的家人們記得收藏哦！做法簡單，營養豐富，全家人都愛吃。

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