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火龍果饅頭怎麼保持顔色不變

美食更新时间:2024-06-21 13:13:09

火龍果饅頭怎麼保持顔色不變?火龍果中是含有花青素，花青素遇熱之後會分解，所以用火龍果染色的饅頭在蒸制的時候自然就會變色，如果想給饅頭染色可以選擇紫薯，或者在和面時加入少量紅曲粉增色紅曲粉是用紅曲黴菌在大米中培養發酵而成的天然色素，對身體無害，一般人群均可食用，我來為大家科普一下關于火龍果饅頭怎麼保持顔色不變?以下内容希望對你有幫助!

火龍果饅頭怎麼保持顔色不變

火龍果中是含有花青素，花青素遇熱之後會分解，所以用火龍果染色的饅頭在蒸制的時候自然就會變色，如果想給饅頭染色可以選擇紫薯，或者在和面時加入少量紅曲粉增色。紅曲粉是用紅曲黴菌在大米中培養發酵而成的天然色素，對身體無害，一般人群均可食用。

火龍果含有較高含量的花青素，花青素是一類具有抗氧化、抗自由基、抗衰老作用的抗氧化劑，可抑制人腦的變異，對癡呆症有一定的預防功效。

多吃火龍果，對胃部有一定的保護作用，因為火龍果含有其他植物少有的植物性白蛋白，其會自動與人體内的重金屬離子結合，排出體外，可起到解毒的功效,而且這類白蛋白對胃壁會有一定的保護作用。

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