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金針菇這麼做好吃的不得了

美食 更新时间:2024-11-23 17:02:17

有一種菜,上可出現在國宴,下可做成家常菜,隻要提到它的名字,可以說是無人不知,無人不曉。它就是今天小果要分享的食材——金針菇

因為口感脆嫩、熱量又低、價格便宜,金針菇長期居于菜市場最受歡迎的菌類TOP3。

金針菇這麼做好吃的不得了(金針菇别隻用來涮火鍋)1

By豆果美食達人 meggy跳舞的蘋果

隻要提及它,相信你和小果一樣,第一時間就想把它扔到湯汁翻滾的火鍋裡,盡情地享受金針菇的鮮香美味。

但如同“寶藏”一般的金針菇,怎麼能隻有這一種吃法呢。今天小果就給大家安利4款金針菇做法,簡單又美味,10分鐘就能上桌!


01

茄汁肥牛金針菇

金針菇這麼做好吃的不得了(金針菇别隻用來涮火鍋)2

By豆果美食達人 尖尖實驗室

· 主料 ·

金針菇〡150g

肥牛〡150g

番茄〡1個

· 輔料 ·

香蔥〡1根

生姜〡2片

小米椒〡2個

鹽〡适量

白糖〡1茶匙

· 做法 ·

1. 金針菇去根洗淨,番茄去皮切成小塊,肥牛備好,蔥切蔥花,姜去皮切絲,小米椒切小段。

2. 起鍋熱油,加入蔥、姜、小米椒翻炒出香味。

3. 加入番茄,翻炒至粘糯,加入金針菇翻炒幾下。

4. 倒入少許清水,将所有食材炖熟,加入肥牛片,煮至變色。

5. 最後加少許鹽和白糖調味即可。

02

培根金針菇

金針菇這麼做好吃的不得了(金針菇别隻用來涮火鍋)3

By 豆果美食達人 二叔食集

· 主料 ·

金針菇〡1把

培根〡9片

· 輔料 ·

白砂糖〡1茶匙

鹽〡1茶匙

蚝油〡适量

生抽〡适量

黑胡椒〡少許

辣椒粉〡适量

植物油〡适量

· 做法 ·

1. 金針菇洗淨瀝幹,切去根部,培根對切。

2. 切好的培根,卷入少許金針菇後用牙簽固定住。

3. 調汁:生抽、蚝油、糖、鹽、清水攪拌均勻。(鹽少許,培根本身也是鹹的)

4. 平底鍋加熱,放入植物油,培根卷小火慢煎,煎至兩面焦黃。(油無需太多,培根自身也有很多油。)

5. 倒入調好的料汁,2分鐘左右出鍋,撒上黑胡椒、辣椒粉即可。

03

涼拌金針菇

金針菇這麼做好吃的不得了(金針菇别隻用來涮火鍋)4

By 豆果美食達人 圓圓Echo

· 主料 ·

金針菇〡200g

· 輔料 ·

大蒜〡3瓣

蔥〡1/2根

紅辣椒〡2個

香菜〡1根

醬油〡2湯匙

醋〡1湯匙

紅油〡1湯匙

麻油〡1湯匙

鮑魚汁〡1湯匙

砂糖〡适量

鹽〡适量

· 做法 ·

1. 金針菇去除根部,弄散,清洗幹淨控幹水分,備用。

2. 鍋裡放水,燒開後,放入金針菇,水開後撈出後過涼水,控幹水分,裝盤。

3. 大蒜、蔥、香菜切末,辣椒切粒,備用。

4. 将蔥、蒜、辣椒、香菜、醬油、鮑魚汁、鹽、砂糖、醋、麻油、紅油放入裝有金針菇的盤子中。

5. 攪拌均勻,放入冰箱冷藏一下即可。

04

白灼金針菇

金針菇這麼做好吃的不得了(金針菇别隻用來涮火鍋)5

By 豆果美食達人 遊在水中25

· 主料 ·

金針菇〡200g

· 輔料 ·

植物油〡1/2湯匙

香蔥〡1根

小米辣〡3個

鹽〡1/2茶匙

細砂糖〡1/2茶匙

生抽〡2茶匙

· 做法 ·

1. 剪去金針菇的根部,用手掰成小塊,清洗幹淨。

2. 鍋中加入适量的水燒開,放入金針菇焯熟,出鍋過一下涼白開水,控水瀝幹。

3. 碗裡分别調入鹽、白糖、生抽、花椒油,攪拌一下。

4. 蔥切蔥花,小米椒切圈。

5. 将瀝幹水的金針菇碼在盤子裡,撒上蔥花。

6. 鍋裡加入适量的食用油,待油燒熱後,倒入小米椒略微翻炒。

7. 将小米椒和油一起澆在金針菇上,裝盤即可。

小貼士:金針菇也被稱為“增智菇”,含有的人體必需氨基酸成分較全,且賴氨酸與精氨酸的含量尤其豐富。食用金針菇,可促進智力發育,增強記憶力,促進新陳代謝,降血脂,抗疲勞,還可預防過敏。

除了韭菜,金針菇同樣是讓人愛恨兩極化的食材。愛它的人恨不得天天在餐桌上看到它的身影,不愛它的人又對它避而遠之。但這并不影響金針菇在蔬菜界的受歡迎程度。

金針菇這麼做好吃的不得了(金針菇别隻用來涮火鍋)6

By 龍寶寶陳諾_陳筱盈

作為一年四季都能在菜市場上見到的食材,無論作為主菜還是配菜,都能恰到好處地發揮出它的優點:怎麼“折騰”也不會出錯,怎麼換花樣也依然好吃。

哪怕是零經驗零廚藝的小白,也可以輕輕松松做出一盤讓自己滿意的美味。所以,這麼可愛的金針菇,你确定今天不試着做一做嗎?

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