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食材:烏魚肉500g,鹽半勺,白醋3滴,大蔥半根,小蔥1根,食用油150ml,姜少許,獨蒜少許。
切好烏魚,去鱗,用水沖掉血水。
油燒熱後,放入姜蒜末,稍翻炒後倒入準備好的魚肉。
魚肉一定全部翻炒到,呈金黃色為最佳。這一步是魚湯美味的關鍵。
加入水炖煮。
熬制15分鐘魚湯就可以出鍋了,撒上香蔥就可以出鍋了。
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