自制廣式月餅哪種好吃-tft每日頭條

自制廣式月餅哪種好吃

美食更新时间:2024-09-27 11:09:29

自制廣式月餅哪種好吃（會做這些廣式月餅）1

By 壯麻麻～

用料

中筋面粉 165克
轉化糖漿 116克
花生油 50克
枧水 4克
鹹鴨蛋黃 20個
餡料 600克
蛋黃（刷月餅皮） 1個
玉米油（泡鹹蛋黃）适量

做法步驟

自制廣式月餅哪種好吃（會做這些廣式月餅）2

1、轉化糖漿和油攪拌均勻，再加枧水攪拌均勻

自制廣式月餅哪種好吃（會做這些廣式月餅）3

2、倒入面粉揉成面團，放保鮮袋裡醒兩小時

自制廣式月餅哪種好吃（會做這些廣式月餅）4

3、鹹鴨蛋黃在玉米油裡浸泡20分鐘

自制廣式月餅哪種好吃（會做這些廣式月餅）5

4、放入烤箱160度烤6～8分鐘左右，拿出來的時候噴一點高度白酒去腥

自制廣式月餅哪種好吃（會做這些廣式月餅）6

5、餡➕蛋黃一起稱35克，我用的黑芝麻餡➕蛋黃揉成球蓋上保鮮膜備用

自制廣式月餅哪種好吃（會做這些廣式月餅）7

6、醒好的面團分成15克一個的面團，蓋上保鮮膜備用

自制廣式月餅哪種好吃（會做這些廣式月餅）8

7、把月餅皮放保鮮膜中間，然後擀成差不多包住餡料的大小，打開保鮮膜，放上餡，翻過來收口朝下，整理一下翻過來收口，收口厚的地方朝印花，又快又方便

自制廣式月餅哪種好吃（會做這些廣式月餅）9

8、1⃣️預熱好烤箱，上下火中層200度烤五分鐘定型，拿出來的同時烤箱轉成180度

自制廣式月餅哪種好吃（會做這些廣式月餅）10

9、定型好的月餅趁熱在月餅上面刷一層薄薄的蛋黃液，全部刷完一遍之後再刷一遍，注意隻刷凸起的花紋，一定要薄刷兩次，放入烤箱上下火中層180度烤20分鐘左右

自制廣式月餅哪種好吃（會做這些廣式月餅）11

10、出爐啦，放密封袋裡2～3天等待回油

自制廣式月餅哪種好吃（會做這些廣式月餅）12

11、黑芝麻鹹蛋黃餡～好吃

小貼士

1⃣️月餅餡自己炒的沒有買的穩定，自己炒太濕的容易塌腰 2⃣️噴水不要太多 3⃣️刷蛋液不要太多 4⃣️烤箱溫度自己調節

中筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴

主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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