酸辣手擀面的做法?準備辣椒油一小碗,香蔥、香菜、蒜切末,朝天椒切小段,鍋中放少許油,放入花生粒小火慢炒,變色炒熟出鍋晾涼,我來為大家科普一下關于酸辣手擀面的做法?以下内容希望對你有幫助!
準備辣椒油一小碗,香蔥、香菜、蒜切末,朝天椒切小段,鍋中放少許油,放入花生粒小火慢炒,變色炒熟出鍋晾涼。
将炒熟晾涼的花生米用擀面杖敲碎,調汁:将生抽、老抽、麻油、陳醋、蚝油、白糖、鹽、雞精、十三香、辣椒油、香菜、香蔥、朝天椒、蒜末一同放入碗中拌勻調成碗汁。
煮面條:鍋中水開下入面條,用煮開的面條水倒入碗汁中調成湯汁,約兩大勺,剛過面碗的一半就行。
面條即将出鍋的前下入生菜,菜熟立即出鍋,将煮好的面和青菜盛到調好的湯汁碗裡,在撒上一些花生,最後再澆上一層辣椒油。
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