蒸螃蟹用熱水還是冷水?蒸螃蟹可以冷水下鍋,也可以熱水下鍋,較為推薦的方法是冷水下鍋蒸,我來為大家講解一下關于蒸螃蟹用熱水還是冷水?跟着小編一起來看一看吧!
蒸螃蟹可以冷水下鍋,也可以熱水下鍋,較為推薦的方法是冷水下鍋蒸。
因為在水慢慢升溫的過程中,螃蟹能夠均勻受熱,蒸好後肉質鮮嫩,口感更佳。另外,如果熱水下鍋,螃蟹可能會因高溫而掙紮,導緻斷腿、散黃,影響食用。
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