紅棗發糕的做法松軟又好吃?原料:普通面粉、安琪酵母粉、紅糖、水、紅棗、葡萄幹,接下來我們就來聊聊關于紅棗發糕的做法松軟又好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
原料:普通面粉、安琪酵母粉、紅糖、水、紅棗、葡萄幹。
稱量食材,這是一個的量,若想多做幾個,可以按比例添加各材料。
紅糖用熱水化開。
将面粉和酵母粉混合,待紅糖水溫度和手溫稍微高點點,将紅糖水倒入面粉中攪拌均勻。
用筷子按同一方向攪打上勁。
攪打出筋,成一坨稠稠的面糊,有點流動的感覺。
用保鮮膜封口靜置,保鮮膜不能與面坨接觸。
準備紅棗和葡萄幹。
紅棗葡萄幹沖洗幹淨。
紅棗放砧闆上拍兩下,攔腰滾切一圈,再拿起兩手反方向擰,就可以輕松脫核。
對切去核的紅棗和葡萄幹。
備好紅棗葡萄幹後,正好面坨也看到有氣泡發起來了,再用筷子順同一方向攪打到氣泡消失。
備好适當的盤子或用其他模具。
抹油或墊油紙,便于脫模。
将面坨倒入盤中。
表面裝飾上備好的紅棗和葡萄幹。
蓋上蓋子,靜置發酵。
待看到内部有氣泡,置于開水鍋上,大火蒸25分鐘,當然若使用小模具要适當縮短時間,具體情況自己把握,中途切記不能開蓋!
關火,悶5分鐘左右,開蓋,出鍋。
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