每年冬至後都會曬臘魚臘肉 新鮮的青魚買回家處理幹淨後，用炒過的鹽腌制 再晾曬風幹後就是臘魚了～～ 也是鹹魚的一種 曬好的臘魚可以蒸 可以炸 可以燒 也可以煮湯～～ 今天就做一道鹹魚蘿蔔湯 簡單又美味
By 有加濕器的小橙子
1、臘魚切塊、蘿蔔切塊或片都OK 姜洗淨後拍破備用
2、因為今天這個臘魚不怎麼鹹左右就不用泡很久、用極淡鹽水稍微泡20-30分鐘左右 洗淨備用 （如果是很鹹的臘魚請酌情延長浸泡時間）
3、鍋裡下一點油 下入魚塊 煎一下
4、魚不要煎老 稍微煎到兩面微黃就好 把姜片倒入 烹入一點料酒～～
5、下适量熱開水，下入蘿蔔 大火煮開後 轉小火炖25-30分鐘左右即可
6、魚湯會越煮越白、臘魚的鹹味兒會融入湯汁、不用額外加鹽
7、炖好起鍋、撒一點蔥花或大蒜葉點綴一下
8、每年冬至後就會腌制臘魚 大魚處理幹淨 洗淨 瀝幹水
9、鍋裡下粗鹽和花椒一起炒熱
10、把鹽均勻塗抹到魚上 入容器中腌制3天左右 因為同時腌了幾條魚 需要每天翻動一下 把底部魚換到上面 腌制好後、用水沖洗一下魚 瀝幹後 噴上高度白酒 就可以晾曬了、 晾曬的時間看天氣以及魚的大小 7-15天左右 就好了～～
腌臘魚選大一些肉厚一些魚會更美味哦！
蘿蔔，味辛、甘，性平；歸脾、胃經。具有消積滞、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。
1.增強免疫力：抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
2.促消化：蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。
3.保護腸胃：促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。
4.降血脂：吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流産、子宮脫垂者不宜多食。 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利于營養吸收。
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