早餐是我們每天醒來的第一餐，對膳食營養攝入、健康狀況和工作或學習效率至關重要。尤其是對于還處于成長發育中的小孩來說，每天的早餐我都會花心思籌辦。沒有小孩前，我是個從不下廚的廚房小白，幾乎沒有進過廚房炒過菜。此刻為了小孩的早餐，作為一個母親我天天鑽研美食。前不久我學了一款爆紅的美食 - 布丁燒，這是一款色香味俱全的營養早餐。

層層美味的焦糖布丁燒，焦糖甜中微苦，布丁爽滑Q彈，戚風柔軟溫潤。富含卵磷脂，補血美白，被稱為天然血液，這款布丁燒集結了我們所需要的所有營養物質，具有很高的營養價值，我每天都會做給家人吃，每次都會被他們吃得光光的。每次看見他們吃得津津有味對我相視一笑時特别打動我，為了他們我願意做一位具有超能力的美食媽媽。據說這是日本街頭的網紅美食，看起來步驟很多，其實做起來非常簡單，自己在家也能完成的網紅美食。不需要任何添加劑，蓬松軟嫩，每天都想吃。 雞蛋是我們生活中常見的食材，做法無非就是煎、炒、蒸、煮，吃多了難免會吃膩。 可是這款布丁燒，是雞蛋的最新創意做法，營養又可口，既可以當成營養豐富的早餐，還能當作下午茶品嘗，主要是在家一樣可以制作。 自己制作的布丁燒跟店裡賣的一樣精緻，蓬松軟嫩，好吃還安心。 前幾天我在家多做了幾個布丁燒，就帶了幾個去辦公室，當作下午茶與同事們一起分享。他們吃了都贊不絕口。 這款布丁燒是我們全家的最愛，一口下去可以吃到三種味道，入口即化超嫩滑，每天都想吃，還吃不膩！喜好美食的你，趕快試一試吧，相信你跟我一樣，嘗一口就會愛上它。 配料焦糖層：清水50g細砂糖120g布丁層：雞蛋2個牛奶50g淡奶油100g煉乳50g蛋糕層：雞蛋2個牛奶30g玉米油30g細砂糖20g低筋面粉50g制作步驟01 焦糖層：細砂糖加入清水，中火加熱至棕色02 趁熱倒入模具中

03 布丁層：雞蛋打散，依次加入牛奶、淡奶油、煉乳，過篩3次去除大氣泡04 布丁液倒入模具，烤箱上下火160度預熱05 蛋糕層：分離蛋清蛋黃，蛋黃裡加入牛奶玉米油，攪拌均勻06 低筋面粉過篩加入，攪拌至無粉07 蛋清加糖打發至小尖勾08 蛋清加入蛋黃糊，翻拌均勻09 蛋糕糊倒入裱花袋10 蛋糕糊擠入模具

11 用抹刀抹平蛋糕表面12 放入烤箱中下層，用水浴法，160度烤50分鐘，烤至蛋糕表面金黃色即可烤好後，拿出來時立馬震動幾下，以避免蛋糕回縮了。用刮刀往邊緣刮一圈，以此來輕易脫模 ，上級放上一塊紙，倒立翻轉過來，脫模，然後，用刀切成個人喜好的形狀，你允許稍微晃幾下，就會看到布丁燒顯得出格的嫩滑，出格的有食欲。 我們需要注重的是，再熬制糖時，要小火難熬，但不要熬過了，看糖的色彩成就行，立即出鍋，要不然糖會容易發苦，影響品嘗的口感。 在打發蛋清的過程中，稍微的動彈一下碗，這樣打發蛋清會更加的平均些，打發好的蛋清，提起打蛋器有短短的尖角就好，無需打發的太久了，以避免蛋清打老了，烤至出來時容易開裂。 好了，布丁燒送給朋友們，吃起來有一股香甜嫩滑間雜着蛋糕的感覺，吃上一口，簡直就是味蕾的享受。你們喜歡這樣的創意蛋糕嗎？

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