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如何制作好吃美味的紅燒鯉魚

美食更新时间:2025-03-16 07:41:37

如何制作好吃美味的紅燒鯉魚?首先将準備好的鯉魚去除魚鱗和内髒，然手清洗幹淨備用（處理魚的時候注意魚嘴巴内的牙齒，最好能去除掉，可以減少腥味），我來為大家科普一下關于如何制作好吃美味的紅燒鯉魚?以下内容希望對你有幫助!

如何制作好吃美味的紅燒鯉魚

首先将準備好的鯉魚去除魚鱗和内髒，然手清洗幹淨備用（處理魚的時候注意魚嘴巴内的牙齒，最好能去除掉，可以減少腥味）。

然後将清洗好的鯉魚改刀，将小塊五花肉切成小粒備用（加五花肉的目的是提升菜的香味）。

将香菇切成塊備用（加入香菇的目的是代替味精提升魚的鮮味）。

将一小塊生姜切開粒備用，将小蔥白切成段備用。

将鍋燒熱，然後加入适量油燒至五成熱，然後加入食用鹽一勺（大約2克），加鹽的目的是讓魚不容易粘鍋。

然後将鯉魚下鍋開中小火煎五分鐘（将鯉魚兩面煎至今黃，煎出香味），五分鐘之後将魚倒出備用。

再往鍋中加入少許油，油熱之後加入切好的五花肉炒出豬油，然後加入切好的姜蒜粒爆香，（五花肉需炒至金黃）然後加入切好的香菇和蔥段，翻炒均勻後，加入蚝油10克，加入生抽醬油6克，翻炒後，倒入準備好的啤酒，大火燒開之後加入一勺食鹽（大約2克），加入胡椒粉少許，可加入少許白糖提鮮，加入半勺五香粉，然後加入少許老抽調色。

将鯉魚下入鍋中燒6分鐘（途中将汁水淋到魚身上，無需翻動魚身）。

6分鐘之後即可将魚撈出擺盤，将汁水淋在魚身上即可。

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