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如何制作好吃美味的紅燒鯉魚

美食 更新时间:2025-03-16 07:41:37

如何制作好吃美味的紅燒鯉魚?首先将準備好的鯉魚去除魚鱗和内髒,然手清洗幹淨備用(處理魚的時候注意魚嘴巴内的牙齒,最好能去除掉,可以減少腥味),我來為大家科普一下關于如何制作好吃美味的紅燒鯉魚?以下内容希望對你有幫助!

如何制作好吃美味的紅燒鯉魚(紅燒鯉魚制作步驟)1

如何制作好吃美味的紅燒鯉魚

首先将準備好的鯉魚去除魚鱗和内髒,然手清洗幹淨備用(處理魚的時候注意魚嘴巴内的牙齒,最好能去除掉,可以減少腥味)。

然後将清洗好的鯉魚改刀,将小塊五花肉切成小粒備用(加五花肉的目的是提升菜的香味)。

将香菇切成塊備用(加入香菇的目的是代替味精提升魚的鮮味)。

将一小塊生姜切開粒備用,将小蔥白切成段備用。

将鍋燒熱,然後加入适量油燒至五成熱,然後加入食用鹽一勺(大約2克),加鹽的目的是讓魚不容易粘鍋。

然後将鯉魚下鍋開中小火煎五分鐘(将鯉魚兩面煎至今黃,煎出香味),五分鐘之後将魚倒出備用。

再往鍋中加入少許油,油熱之後加入切好的五花肉炒出豬油,然後加入切好的姜蒜粒爆香,(五花肉需炒至金黃)然後加入切好的香菇和蔥段,翻炒均勻後,加入蚝油10克,加入生抽醬油6克,翻炒後,倒入準備好的啤酒,大火燒開之後加入一勺食鹽(大約2克),加入胡椒粉少許,可加入少許白糖提鮮,加入半勺五香粉,然後加入少許老抽調色。

将鯉魚下入鍋中燒6分鐘(途中将汁水淋到魚身上,無需翻動魚身)。

6分鐘之後即可将魚撈出擺盤,将汁水淋在魚身上即可。

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