芹菜葉子别扔，加入兩個雞蛋做成芹菜葉蛋餅，營養又好吃

芹菜是很普通的蔬菜，菜場的芹菜有大有小，小的叫做水芹菜，不論是那種芹菜都很好吃。芹菜還具有一定的藥用價值，所以一直很受歡迎。我以前并不喜歡吃芹菜，後來家人經常吃，慢慢的就習慣了。有一次在外面飯店吃飯，老闆上了一碗湯，一喝原來是芹菜味道的，是用芹菜葉子煮的蛋湯，真的還沒有吃過，但是特别好吃，芹菜香味濃郁。

外面一般吃芹菜都是直接将葉子摘掉，隻留下芹菜杆子，其實芹菜葉子還可以用來做餅。早餐的時候煎上幾個雞蛋餅，裡面加一些芹菜葉子，這樣更加營養，再配上熱牛奶，這樣全家人的早餐都搞定了，好吃又好做，幾分鐘就能搞定一個餅。芹菜葉子别扔，加入兩個雞蛋做成芹菜葉蛋餅，營養又好吃。

【菜名】芹菜雞蛋餅

【配料】雞蛋，普通面粉，芹菜葉，十三香，橄榄油，鹽，白芝麻

【制作步驟】

這道餅所需的食材很簡單，主要就是雞蛋和芹菜葉子，另外就是各種調味料，這樣才能煎出來味道更好的餅。直接買一把新鮮的芹菜，将上面的嫩葉子摘下來，嫩葉子做蛋餅更加好吃。

2、拿一個大的碗，磕幾個雞蛋進去，當然具體幾個雞蛋，還要看做幾個蛋餅，根據具體的食量來決定食材準備多少，這樣食材也不會浪費。将雞蛋磕進碗裡之後直接攪拌成蛋液，盡量是拌的均勻一點，這樣口感也更好。

3、蛋液拌好之後，将适量的十三香加進去，這樣會更香。

4、再根據個人的口味加少許的鹽，這樣可以提味。鹽加進去之後還是要拌勻，這樣蛋液就可以更好的入味。

5、這時加入适量的面粉，面粉加進去之後要拌勻。至于加多少量的面粉，還要看蛋液的多少，這樣才能更好掌握面粉的量。面粉加進去之後要繼續攪拌到沒有幹粉的程度。

6、在早餐機鍋中加入适量的水，直接将鍋裡的水煮開，水開以後将洗淨的芹菜葉子放進去，焯水後的芹菜葉子撈出來。

7、再将焯水後的芹菜葉子切碎，切的越碎越好，這樣做出來的蛋餅口感更加細膩。

8、再将切好的芹菜碎放在蛋糊裡面，芹菜葉子加進去之後直接攪拌均勻。

9、加入少許的橄榄油。

10、最後再撒一點白芝麻，一起攪拌均勻。

11、在平底鍋加少許的油，熱了之後開始煎餅。

12、掌握好煎餅的火候，将一個個的餅煎到兩面金黃色，剩下來的餅全部都這麼煎，聞着都會覺得很香，吃起來也特别好吃。

【烹饪貼士】

1、芹菜葉子挑選嫩的摘，洗幹淨的芹菜葉子還需要抽水，但是焯水的時間不用太久，在熱水裡面翻幾次就可以了，煮太久會将葉子煮爛糊。

2、煎餅的時候用平底鍋，這樣不容易煎糊，另外就是掌握好火候，要煎到餅的兩面都是金黃色。

【文章編輯】目食海小兔子

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