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米粉這樣做才好吃簡單

美食更新时间:2024-10-11 01:10:56

米粉這樣做才好吃簡單（又好吃又好消化）1

在武漢吃早餐叫“過早”，光過早的種類就有上百種之多。在武漢過早可以做到一個月不重樣，如：老通城的豆皮、蔡林記的熱幹面、四季美湯包、五芳齋的麻蓉湯圓、面窩、歡喜坨、蛋酒、米粉、水餃、湯粉、豆腐腦、豆絲、燒麥、油條等等。武漢人都習慣在外面過早，大街小巷到處都是過早的攤，出門走到哪買都能買到自己喜歡吃的早點，拿着早點邊走邊吃也是武漢一大特色。習慣了武漢的飲食習慣後剛來北京特别不适應，走在大街上很難找到一個賣早點的地方，好不容易找到有賣早點的地方品種又少得可憐，基本上就是面條、油條、油餅這類的食物，這類食物偶爾吃幾次還行，可不願意經常吃，為了解決早餐問題最後就隻能自己動手在家做，從此也開啟了我的早餐美食之旅。

兩個人的時候早餐相對簡單，不想做的時候就随便湊合一頓，有了孩子後開始注重飲食營養搭配，早餐也慢慢豐富起來了，這樣做的目的也是為了讓家人吃得舒心。小朋友又是典型的中式胃，對面包、蛋糕一類食物隻适合偶爾吃吃，饅頭、包子、餡餅、餃子、面條、米粉等這類美食天天吃都不會厭煩，所以早餐主食經常就是饅頭、包子、餡餅、餃子等等，晚餐吃面條和米粉的機會多一些，偶爾早上來不及時就煮個面條或米粉當早餐都很受歡迎。最近天氣越來越寒冷早上起床比較困難，起晚了早餐就一切從簡。這不某天起晚了就給我們娘倆煮了一鍋蝦仁米粉，煮好後淋上香醋和香辣小紅油拌着吃或就湯吃都很爽，寒冷的早晨來一碗吃完立馬感到全身暖乎乎的。

制作方法：

1、米粉放溫水中浸泡15分鐘左右撈出（浸泡好的米粉用手指輕輕一掐就斷）

米粉這樣做才好吃簡單（又好吃又好消化）2

2、鍋裡倒入适量的清水，打開燃氣竈開始燒水

米粉這樣做才好吃簡單（又好吃又好消化）3

3、水燒開鍋後放入浸泡過的黃花菜煮2分鐘左右（做的時候忘記提前浸泡黃花菜，所以需要先煮一煮再加入其他食材，如果提前浸泡好就可以和其他食材一起下鍋）

米粉這樣做才好吃簡單（又好吃又好消化）4

3、加入米粉和金針菇一起煮1分鐘左右

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4、加入洗淨的西蘭花、去殼蝦線的蝦仁一起煮

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5、煮開鍋後加入鹽和香油調味，繼續煮30秒左右關火

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6、從湯鍋中撈出煮好的米粉、蔬菜、蝦仁、撒上洗淨切碎的香菜

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7、淋上香辣小紅油和香醋

米粉這樣做才好吃簡單（又好吃又好消化）9

8、拌勻後直接食用或者淋上少許湯汁後拌勻食用

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小貼士：

1、米粉建議用溫水浸泡，能縮短浸泡的時間，開水容易将米粉泡太軟，吃起來口感不勁道

2、米粉中的配菜根據自己或家人的口味随意更換

3、煮好的米粉可以當湯粉吃，也可以當幹拌粉吃

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