小編是一個地地道道的北方姑娘，從小到大最愛吃的就是各種面食了，平時上班時間緊促，所以一日三餐的主食大都是吃饅頭的，不過周末在家休息的時候，我就會做各種面食，像包餡餅、大餅等等都是經常做經常吃的。今天雖然不是周末，但是提前下班了兩個小時呢，所以回到家裡和面擀大餅吃吧，大餅做法簡單不負責，吃起來還有獨特的香味和口感，不管是搭配家常菜還是單獨吃都是很好吃的，每次我家烙餅，老公和孩子吃得可香了。
随着生活水平的提高，現在烙餅都是用電餅铛的，方便省事，把大餅放進去，等到大餅變熟取出就可以了。雖然電餅铛烙餅方便省事，但是烙出來的餅好吃是好吃，但是口感上卻又幹又硬，等到放涼了以後，就幹硬的和石頭一樣，大家都不愛吃了。
其實想要避免這些問題也是很簡單，隻需要在電餅铛烙餅的時候掌握好小技巧，電餅铛烙出來的大餅依然也會是柔軟香甜還好吃的。我烙餅的做法都是婆婆教的，按照婆婆這種做法烙出來的餅一點也不發幹發硬，真的是又實用還好吃。下面呢，小編就把婆婆教給我烙餅的做法分享給大家，喜歡吃面食的朋友可以試一試，電餅铛烙餅又幹又硬？婆婆教我這樣做，柔軟好吃，放涼了也不幹硬。
【家常烙餅】
所需食材：面粉、清水、食鹽、蔥、食用油
步驟一：蔥剝皮放入水中洗幹淨，切碎備用，食用油放在碗中備用。
步驟二：準備幹淨的大碗，倒入适量面粉和清水，攪成絮狀，揉成光滑的面團。
步驟三：把面團放在一盤，蓋上一層籠布，醒發10-15分鐘，然後繼續把面團 揉緊實一些。
步驟四：把面團分成幾個小面團，分别小面塊擀成圓形的面皮，盡量薄一些。
步驟五：然後用小刷子在面皮上面刷一層食用油，撒上适量蔥碎和食鹽，然後從面皮的一端卷起來，團成面團按扁，最後擀成薄一些的圓餅。
步驟六：電餅铛内刷一層食用油，燒熟後，擺入擀好的大餅，蓋上電餅铛的蓋子，差不多烙30秒，打開蓋子，在上面刷一點水分，繼續烙30秒，等到大餅兩面呈現金黃色，即可取出食用。
小貼士：
1、和好的面團放在一旁醒發10分鐘，這樣做烙出來的大餅的口感才會是柔軟的。
2、烙餅的時候在大餅上面刷一點水分，這樣做烙出來的大餅才不會發幹發硬。
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