大雪節氣一到真的冷了許多，出門不戴口罩都冷得直哆嗦。冬天想抗寒光吃素怎能行？就得常吃點肉，補了膘才能抵抗住寒冷。豬肉是我們常吃的最廉價的畜肉了，但我買豬肉時候，更喜歡選擇豬身上豬心這個部位買。不僅因為口感最嫩還又美味，另外它營養也是很豐富，它含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、硫胺素、維生素B1、煙酸等多種元素。
都說吃啥補啥，原來豬心還有加強心肌營養，增強心肌收縮力的作用。小編自從5年前患上窦性心律過緩之後，一直為心率而煩惱。有這麼好的東西可以幫助心肌，自然不會放過嘗試一下，時常會用豬心炒些家常菜。其實，喜歡吃豬心，更主要是它非常美味，用它炒青椒和大蒜，更是全家人最饞的一道菜呢！下面就把這道菜做法分享給大家。
青椒炒豬心
【食材準備】豬心1個、大蒜1把、青椒6個、小米椒2個、生姜少許、生抽1勺、料酒數滴、鹽1茶匙、澱粉少許、雞精少許、黑椒粒少許
【做法】
1、先準備好新鮮的豬心、大蒜、青椒等食材，因為這種青椒不辣，所以另外放了2個小米椒調味一下，怕辣可以不放。大蒜也就是你們說的青蒜，喜歡吃就多放一些。
2、将青椒去籽後，削成滾刀塊。
3、豬心切薄片或滾刀塊都可以。
4、大蒜切段，最好将蒜白和蒜葉部分分開放，小米椒切成顆粒狀。
5、将豬心加入少許澱粉、料酒和生抽調拌均勻，腌制10分鐘。腌制過的豬心更易炒熟，而且口感滑嫩又不失風味。
6、熱鍋熱油，倒入豬心開大火快速翻炒四五分鐘左右盛出。放心吧！腌制過的很容易就炒熟的。
7、熱鍋熱油，先倒入青椒和蒜白部分，大火煸炒2分鐘左右。
8、放入豬心和大蒜葉、鹽、小米椒一起翻炒2分鐘，撒上黑椒粒即可關火裝盤啦！
好了這道菜就做好了，老公看的直流口水！大家學會這道菜了嗎？不管是平時自己吃，還是家裡來客，炒上一盤都是倍有面子的。當然，對于我這樣饞貓來說，更重要的是好吃解饞還能養心。歡迎大家來試一試哦！
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